John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Бояу үшін:
- 1 Pck. Құрғақ ашытқы
- 1,5 шай қасық тұз
- 160 ml Жылы су
- 20 ml Зәйтүн майы
- 1 ас қасық Кептірілген тимьян
- 1 Сарымсақ қалампыры
- 1 шымшу тұз
Қой ірімшігі:
- 100 g Қой сүтінен жасалған ірімшік
- 100 g Аджвар
- Бұрыш, аздап тұз, бір шымшым қант
Қаймақ пен пиязды сорпа:
- 200 g Шикі қаймақ
- 1 кішкентай Сарымсақ қалампыры
- 1 кішкентай Көк пияз (көксіз)
- 3 ас қасық Пияз орамдары
- Бұрыш, тұз, шымшым қант
нұсқаулары
Қытырлақ:
- Ұнды, ашытқы мен тұзды үлкенірек ыдыста араластырыңыз, содан кейін қол араластырғыштың қамыр ілгегімен жылы сумен илеңіз. Егер қамыр илеу кезінде иілгіш болса және тостаған қабырғасынан бұрылып кетсе, онда ол дайын және жабық ыдыста немесе шүберекпен жабылған жылы жерде кем дегенде 1 сағат тұруы керек. Осыдан кейін оның көлемі екі есеге артуы керек еді.
- Пешті 180 ° O / төменгі температураға дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру қағазын (немесе тұрақты пісіру фольгасын) науаның өлшемін кесіп, оны жұмыс бетіне жайыңыз. Қылқалам үшін сарымсақ қабығын аршып, оны өте майдалап тураңыз, содан кейін оны маймен, тимьянмен және тұзбен араластырыңыз.
- Ыдыстан қамырды алып, илеуді тоқтатып, жайылған қағаздың (фольга) ортасына салыңыз. Оның бетіне аздап ұн себіңіз де, қағаздай үлкен етіп жайыңыз. Сонымен, сізде тиісті қалыңдық бар. Содан кейін қамырды шанышқымен бірнеше рет тесіп немесе оған тесіктер жасаңыз, оны, соның ішінде қағазды пісіру парағына тартыңыз және оның бетін толық май қоспасымен жабыңыз.
- Төменгі жағынан 2-ші рельстегі пісіру уақыты шамамен. 30-35 минут. Пісіргеннен кейін, қамырдың парағын пісіру парағында суытыңыз. Ол қатайған кезде оны кез келген бөліктерге бөлуге болады. ............... және шын мәнінде чипсы ештеңесіз дәмді.
Қой ірімшігі:
- Қойдың ірімшігін ыдысқа ұсақтап, оны шанышқымен ұсақтап тураңыз. Аджвар қосып, ірімшікпен араластырыңыз. Дәміне қарай бұрыш, аздап қант және мұқият тұзбен дәмдеңіз. Егер бұл шұңғылша сіз үшін тым қатты болса, сіз кілегейдің өте аз бөлігін немесе 1 ас қасық қаймақ қосып араластыра аласыз.
Қаймақ суы:
- Пиязды кішкене орамдарға кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз, өте майдалап тураңыз. Көк пиязды (тек төменгі ақ түсті) тазалаңыз, өте кішкентай текшелерге кесіңіз, содан кейін тағы аздап кесіңіз. Содан кейін бәрін қаймақпен және дәмдеуішпен араластырыңыз.
- Әрине, көптеген басқа сусындарды да ұсынуға болады. Әркім өз-өзін бумен пісіре алады .............. бұл бір кездері ашық ауада жазғы түскі ас үшін жылдам нұсқа болды .............. бірақ олардың дәмі жақсы. «заттар» тек жазда емес .... ;-)))
