John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Сорпа үшін:
- 600 g Тауық еті, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 800 g су
- 1 ас қасық Аджи-Но-Мото, баламалы тауық сорпасы (ескертуді қараңыз)
- 2 орташа өлшемді Томаттар, қызыл, толық піскен
- 4 кішкентай Пияз, қызыл
- 2 орташа өлшемді Сарымсақ түйірлері, жаңа піскен
- 1 кішкентай Сәбіз
- 1 полюс Сопақ басты пияз
- 60 g Балдыркөк тамыры
- 2 Лимон жапырақтары
Көкөністер үшін:
- 4 кішкентай Пияз, қызыл
- 2 орташа өлшемді Сарымсақ түйірлері, жаңа піскен
- 1 кішкентай Сәбіз
- 4 Жүгіру бұршақтары, жасыл
- 2 Ащы бұрыш, қызыл, ұзын, жұмсақ
- 1 кішірек Брокколи
- 30 g Тәтті бұрыш, қызыл, балғын
- 30 g Тәтті бұрыш, жасыл, жаңа
- 1 кішкентай Баклажан, күлгін
- 4 ас қасық Extra virgin olive oil
- 2 кішкентай Чили, жасыл, жаңа піскен немесе мұздатылған
Сондай-ақ,:
- 2 ас қасық Марсала, күшейтілген шарап
- Тауық сорпасы, Крафт бульоны
- Қара бұрыш, диірменнен жаңа піскен
Гарнир үшін:
- Гүлдер мен жапырақтар
нұсқаулары
- Тауық етін жақсылап шайыңыз. 1 литр суды қайнатыңыз, тауық етін қосып, 3 минут қайнатыңыз (!). Тауық етін сүзіп, жақсылап шайыңыз. Пісіруге арналған суды төгіп тастаңыз.
Көкөніс:
- Қызанақтан балдыркөк тамырына дейін сорпаға арналған барлық көкөністерді жуыңыз, тазалаңыз және кесіңіз. Лимон жапырақтарын жуып, толығымен қолданыңыз. Суды қайнатыңыз және оған Аджи-Но-Мото ерітіңіз. Сорпаға арналған барлық ингредиенттерді қосып, 4 сағат қайнатыңыз. Сүзіңіз, електен өтетін материалды тастаңыз. 400 мл сорпаны сумен толтырыңыз. Тауық сорпасын, концентрлі сорпаны және диірменнен жаңа піскен қара бұрышты дәміне қарай дәмдеңіз.
- Осы уақытта көкөністерді дайындаңыз, яғни жуып, тазалап, тістегендей етіп кесіңіз. Чилиді жуып, тұтастай пайдаланыңыз. Сорпаны пісіру уақытының аяқталуына 10 минут қалғанда, пиязды зәйтүн майымен ашық қоңыр түске дейін қуырыңыз, содан кейін көкөністерді қосып, 3 минут бойы араластырыңыз. Барлығын сорпаға құйып, дайын минестронды қызмет көрсететін табақтарға таратып, қуырылған ақ нанмен бірге қызмет етіңіз.
Аңдатпа:
- Франческа жоғарыда айтылғандай, негізінен қызанақтан алынатын басқа, жоғары таза глутаматты қолданды.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 33ккалКөмірсулар: 6.8gАқуыз: 0.8gМай: 0.2g
