Тоңазытқышта шоколадты сақтау: сіз мұны білуіңіз керек

Жаздың ыстық күндерінде шоколадты тоңазытқышта сақтау ойыңызда болуы мүмкін. Әсіресе шатырлы пәтерлерде және тез қызатын пәтерлерде ыстық температура шоколадты ерітуі мүмкін. Дегенмен, бұл идеяға абай болу керек.

Шоколадты тоңазытқышта сақтау: жақсы идея емес

Шоколадты тіпті жазда да тоңазытқышта сақтауға болмайды. Мұның бірнеше дәлелді себептері бар:

• Шоколад ылғал мен температураның ауытқуына шыдамайды. Тоңазытқышта ылғалды болғандықтан және конденсация мен су жиі пайда болады, бұл қанттағы қанттың кристалдануына әкеледі. Қант шоколадтан бөлінеді. Бұл жағымсыз ақ дақтардың пайда болуына әкеледі.
• Сонымен қатар, шоколад басқа тағамдардың иісін тез сіңіреді және кейіннен жағымсыз иіс шығарады. Шоколадтың хош иісі мен дәмі салқындағаннан кейін де өзгереді.
• Бөлме температурасы мен тоңазытқыштың арасында айқын айырмашылық болғандықтан, бұл тәтті тағам шыдай алмайтын температура ауытқуы. Май қант сияқты ериді, содан кейін бетінде қалқып кетеді. Шоколадта пайда болатын ақ бетінен білуге ​​болады. Бұл қауіпсіз болғанымен, шоколадтың дәмі басқаша болады және аузында біртүрлі сезінеді.
• Шоколадыңызда қиындықтар туындамас үшін оны ұзақ сақтамау және сатып алғаннан кейін қысқа уақыт ішінде тұтыну немесе жеу керек.