Crystal Nelson
Қантсыз, қант мөлшері аз, қантсыз – тағамның қаптамасындағы бұл ақпарат шын мәнінде нені білдіреді? Егер сіз дұрыс тамақтанып, қантты азайтқыңыз келсе, қай тағамның құрамында не бар екенін білуіңіз керек. PraxisVITA өнімдердегі белгілердің нақты нені білдіретінін түсіндіреді.
Қант қосылмаған, қант аз, қантсыз – бұл нені білдіреді?
Қантсыз тамақтану сәнге айналды – денсаулықтары үшін бірдеңе жасау және артық салмақтан аулақ болу үшін көбірек адамдар диеталарынан қантты тағамдарды алып тастайды. Бірақ көптеген адамдар үшін супермаркетте сатып алу кезінде қантсыз өнімдерді табу оңай емес. Салауатты тағамдар жиі қант тұзағына айналады немесе құрамында жасанды тәттілендіргіштер бар. Қаптамадағы ең көп тараған белгілер келесідей терминдерді қамтиды:
- жеңіл
- Қант қосылмаған
- қант аз
- Қантсыз
Біз бұл белгілердің нені білдіретінін және өнімдерде не бар екенін түсіндіреміз.
«қантсыз ба?» шынымен қантсыз дегенді ме?
Тәтті сусындар мен тағамдағы «қантсыз» термині жаңылыстыру болып табылады, өйткені бұл өнімдерде әлі де қант болуы мүмкін: 0.5 граммға ең көбі 100 грамм қант рұқсат етіледі. «Қантсыз» немесе «қантсыз» - бұл өнімдер үшін басқа терминдер.
Тәттілендіргіштер немесе қант алмастырғыштар әдетте қантсыз деп аталатын осы тағамдардың тәтті дәміне жауап береді. Калориясыз дерлік тәттілендіргіштерден айырмашылығы, қант алмастырғыштар бір грамм үшін орташа есеппен 2.4 калориядан тұрады. Бұл қантсыз кәмпиттер әрқашан калориясыз емес екенін түсіндіреді. Қантты алмастырғыштар өнеркәсіптік қантқа ұқсас тәттілендіргіш күшке ие, ал тәттілендіргіштер өнеркәсіптік қант пен қант алмастырғыштарға қарағанда күштірек тәттілендіргіш күшке ие.
Бұл қант алмастырғыштар ЕО-да мақұлданған:
- Эритрит (968)
- Изомальт (E 953)
- Лактитол (E966)
- Мальтитол (E 965)
- Мальтитол шәрбаты (E 965)
- Маннитол (E 421)
- Сорбит (E 420)
- Ксилитол (E 967)
Бұл ЕО-да рұқсат етілген тәттілендіргіштер:
- Ацесульфам (E 950)
- Advantame (E 969)
- аспартам (E 951)
- Аспартам ацесульфам тұзы (E 962)
- Цикламат (E 952)
- Неоэсперидин (E 959)
- Неотам (E 961)
- Сахарин (E 954)
- Сукралоза (E 955)
- Стевиозид (E 960)
- Тауматин (E 957)
Жеңіл өнімдер – бұл оның ішінде
Жеңіл өнімдерде майдың немесе қанттың мөлшері сәйкес әдеттегі өнімнен кемінде 30% төмен болуы керек. Бұл «жеңіл» және «аз қант» деп белгіленген тағамдарға да қатысты. Жеңіл сусындардағы тәттілендіргіштер аспартам (E 951), цикламат (E 952) және ацесульфам-К (950) әдетте тәттілік береді.
Бұл «төмен қант» дегенді білдіреді
«Төмен қант» өнімдерінің 100 граммында ең көбі бес грамм қант болуы мүмкін. Сусындар үшін шектеу 2.5 миллилитрге 100 грамм. Бірдей мағынасы бар басқа терминдер - «төмен қант» және «қант аз».
«Қосылған қант жоқ» деген нені білдіреді?
Бұл белгілеу өңдеу кезінде өнімге қант қосылмағанын көрсетеді. Бұл тағамда қант жоқ дегенді білдірмейді. Өйткені, табиғи құрамында қант бар тағамдар бар. Дегенмен, мұны көрсету міндетті емес.
Салмақ жоғалту үшін тәттілендіргіш пе?
Жалпы, салмақ жоғалтқыңыз келсе, тәттілендіргіштерді немесе қант алмастырғыштарды мүмкіндігінше аз тұтынуыңыз керек. Жасанды заттардың тәтті дәмі құмарлықты тудыруы мүмкін, ал ас қорытудың бұзылуы да жиі кездесетін жанама әсер болып табылады. Басқа тағамдарды пісіру және тәттілеу үшін өнеркәсіптік қантқа пайдалы баламалар бар. Табиғи, өңделмеген тағамдар әдетте жақсырақ.
