John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Маринадтау үшін:
- 2 ас қасық Кечап Тим Икан
- 2 ас қасық Көктемгі ролл соусы, Қытай
- 1 ас қасық Соя соусы, тәтті, (кечап манис)
- 1 ас қасық Күріш шарабы сірке суы, қара (мысалы, Нарцисстен)
- 1 Жұмыртқа, мөлшері M, тек жұмыртқаның ақтығы
- 1 шымшу тұз
- 1 ас қасық Күріш шарабы, (Арак Масақ)
- 40 g Тапиока ұны
Күріш үшін: қосымшаны қараңыз
Көкөністер үшін:
- 1 орташа өлшем Брокколи
- 3 орташа өлшемді Томаттар, қызыл, толық піскен
- 1 орташа өлшемді Сәбіз
- 4 кішкентай Пияз, қызыл
- 2 орташа өлшемді Сарымсақ түйірлері, жаңа піскен
- 1 Ащы бұрыш, қызыл, ұзын, орташа ыстық
- 3 ас қасық Ананас кесектері, (құтыдан)
Тұздық үшін:
- 1 шай қасық Тапиока ұны
- 1 ас қасық Күріш шарабы, (Арак Масақ)
- Маринадтың қалған бөлігі (дайындауды қараңыз)
- 60 g Ананас шырыны, (құтыдан)
- 1 ас қасық Әк шырыны
- 1 ас қасық Жаным, жарқын
- Тұз және қара бұрыш, диірменнен жаңа, дәміне қарай
нұсқаулары
- Аспандағы мандарин гүлінің күрішін рецепт бойынша дайындаңыз.
- Сиыр етін аздап мұздатыңыз және оны шамамен кесіңіз. Астық бойымен қалыңдығы 2 см кесектер. Оны 2x2x3 см өлшемдегі бөліктерге өңдеңіз. Маринадқа арналған алғашқы төрт ингредиенттерді араластырыңыз және ет бөліктерімен жақсылап араластырыңыз. 30 минут маринадтаңыз, содан кейін сүзіңіз. Қалған тұздықты тұздықпен бірге қолданыңыз.
- Жұмыртқаның ақтығын маринадқа арналған қалған ингредиенттермен біртекті қамырға араластырыңыз, маринадталған ет бөліктерін араластырыңыз және оларды дайын күйде ұстаңыз.
- Тұздық үшін күріш шарабындағы тапиока ұнын ерітіп, қалған ингредиенттерді араластырыңыз.
- Брокколиді жуған кезде, түбінен 2 см сабақты кесіп, жоғарыдан шамамен 2 см сабағы бар гүлді алып тастаңыз. Үлкен гүл шоқтарын тістейді. Жоғарғы, ағашсыз тұтқа бөліктерін көлденеңінен шамамен кесіңіз. Ені 5 мм орамдар. Шетінде қоңырланған сабақтарды аршып, шамамен кесіңіз. Қалыңдығы 5 мм кесектер. Сабақтар мен гүлдерді бөлек дайындаңыз.
- Қызанақтарды жуыңыз, сабақтарын алып тастаңыз және қалыңдығы 6 мм тілімдерге кесіңіз. Дәндерді алып тастаңыз. Сәбізді жуыңыз, екі ұшын кесіңіз, қабығын аршып, шамамен кесіңіз. Гофрленген жазықтықпен қалыңдығы 3 мм тілімдер. Брокколи гүлдері мен сәбіз тілімдерін 3 минут бойы ағартып, қызанақ тілімдері бар үлкенірек қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Ортасына күрішті салыңыз.
- Пияз бен сарымсақ түйіршіктерін екі жағынан жабыңыз, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз. Жаңа піскен қызыл бұрыштарды жуыңыз, сабағын алып тастаңыз, ұзынынан екіге бөліңіз, ашыңыз, өзегін және жартысын диагональ бойынша ені шамамен 5 мм кесектерге кесіңіз.
- Қуырылған майды терең қуырғышта немесе вокта 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Қуыруға арналған майға батырылған ағаш қасық сабында бірден кішкентай көпіршіктер пайда болғанда, ол жеткілікті ыстық. Сиыр етінің бөліктерін қайтадан қысқаша араластырыңыз және оларды шанышқымен ыстық майға сырғытыңыз. Абайлаңыз: шашырау қаупі бар! Ашық қоңыр бөліктерді ойық қасықпен алып тастаңыз және қағаз сүлгілерге ағызыңыз.
- Жұқа пленканы қоспағанда, қуырылған майды құймақтан алыңыз. Пияз мен сарымсақ түйіршіктерін вокқа біріктіріп, қысқаша қуырыңыз. Пепперони, ананас және брокколи бөліктерін қосып, 2 минут бойы араластырыңыз. Қысқа араластырылған соуспен глазурьден тазартыңыз. 1 минут қайнатыңыз. Содан кейін қуырылған ет бөліктерін қосып, өте қысқа қуырыңыз. Соусты ет бөліктерімен күріштің айналасына салыңыз, дереу қызмет етіңіз және ләззат алыңыз.
Аңдатпа:
- Бірнеше адам болса, күріш қосымша ыдыста беріледі. Сиыр еті мен брокколидің құрамы өзгеріссіз қалады.
Тіркеме:
- Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - жұмсақ, қою, уытты-дәмді соя соусы Аспандағы мандарин гүлі күріш: Көктегі мандарин гүлі күріш
