Тагин пита наны

Дайындау уақыты 10 - 15 минут Қамырды демалу уақыты шамамен. 1 сағат 15 минут Пісіру уақыты шамамен. Бір нанға 4-6 минут. Ұнның мөлшері шамамен 10 жалпақ торт құрайды (мен оны тек 7-ге дейін жасаймын).

Жаңа ашытқыны 60 мл жылы суда ерітіңіз. Кептірілген ашытқыны немесе ұн қосылған жаңа ашытқыны ыдысқа салыңыз, тұзды, қантты, зәйтүн майын және 240 мл жылы суды қосып, барлығын тез тегіс қамыр илеңіз.

Таза ыдысқа ұн себіңіз де, оған қамырды салыңыз. Жабыңыз (қақпақ немесе тамақ пленкасы) және тым суық емес жерде 1 сағатқа қалдырыңыз.

Қамырдан кішкене бөліктерді алып тастап, оларды илектеу түйреуішпен (немесе қолмен) дөңгелек торттарға айналдырыңыз. Нандардың қалыңдығы шамамен 5 мм және тажина негізінің ішкі бетінің өлшемі болуы керек. Қамырды ұн себілген бетке қойыңыз, қаласаңыз, күнжіт себіңіз, қайтадан жауып, бірнеше минутқа көтеріліңіз.

Әзірше, тегинді мұқият қыздырыңыз, өте ыстық емес (80 ° жеткілікті). Қақпақтағы қызуды сезінген кезде, тажин негізінің ішкі жағын аздап майлаңыз және лаваш нандарын екі жағынан 5-тен 7 минутқа дейін пісіріңіз.

Май көп болса, қамыр жұмсақ болады, бірақ ол да жабысады. Нан нандары екі жағынан ақшыл күйіп кетуі керек.

Тагиннің барлық тағамдарымен үйлеседі, оны жақсы батырып, көкөністерді немесе етті салуға болады. Ал, егер тағамда дәмдеуіштер көп болса, ол ащы болады!

En Guete тілекпен, Duchesse_Alex