John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Тұздық үшін:
- 350 g су
- 7 g Саңырауқұлақ бульоны, дәнді
- 120 g Tagliatelle, құрғақ
- 250 g Асшаяндар, аршылған, пісірілген, мұздатылған
- 2 орташа өлшемді қызанақ
- 2 ас қасық Extra virgin olive oil
- 3 ас қасық Шикі қаймақ
- 3 ас қасық апельсин шырыны
- 1 шымшу Саңырауқұлақ бульоны, дәнді
- 1 шай қасық Табаско
- 2 ас қасық Балдыркөк жапырақтары, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 50 g Макарон суы
Гарнир үшін:
- 30 g Пармезан, ұсақ үгітілген
- 4 Шие қызанақтары
нұсқаулары
- Асшаяндарды жібітіңіз. Спаржа қабығын аршып, тістеп алатындай етіп кесіңіз. Суды қайнатыңыз, онда саңырауқұлақ бульонын ерітіңіз және сорпада 3 минут бойы спаржа бөліктерін ағартып алыңыз. Қызанақтарды жуып, қабығын тазарту үшін оларды сорпада 12 секунд бойы ағартады. Суық сумен шайыңыз, қабығын, төрттен бір бөлігін ұзына бойымен шайыңыз, жасыл-ақ сабақты және дәндерді алып тастаңыз. Ширектерді ұзындығы бойынша шамамен жолақтарға кесіңіз. ені 5 мм.
- Макаронды қайнап жатқан сорпаға салып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес аль-денте пісіріңіз. Макаронды сүзіп, 50 г макарон суын дайын күйде ұстаңыз.
- Зәйтүн майына қызанақтарды жеткілікті үлкен табада 2 минут қуырыңыз. Макарон қосып, 2 минут қуырыңыз. Қаймақты тұздыққа арналған қалған ингредиенттермен араластырып, макаронның үстіне құйыңыз. Қысқа қайнатыңыз, содан кейін жылу беруді азайтыңыз. Спаржа бөліктерін, асшаяндарды және шие қызанақтарын қосыңыз. Пармезан себіңіз және барлығына бір шымшым қара бұрыш ұнтақтаңыз. Табада қызмет етіңіз.
