John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Маринадтау үшін:
- 1,5 литр Қуыруға арналған май
- 1 кішірек Брокколи
- 1 Ащы бұрыш, қызыл, ұзын, жұмсақ
- 10 g Зімбір, жіңішке кесілген, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 3 ас қасық Күнбағыс майы
- 2 орташа өлшемді Сарымсақ түйірлері, жаңа піскен
- 1 ас қасық Устрица соусы, (Saus Tiram)
- 5 ас қасық Қызанақ шырыны
- 2 ас қасық Көктемгі ролл соусы, Тайланд
Тұздық үшін:
- 50 g Кокос суы
- 1 шымшу Тауық сорпасы, Крафт бульоны
- 1 шымшу Маринад, (дайындауды қараңыз)
Күріш үшін:
- 70 g Ұзын дәнді немесе хош иісті күріш, кептірілген
- 30 g Сәбіз текшелері, жаңа піскен немесе мұздатылған
- 120 g Кокос суы
- 4 g Тауық сорпасы, Крафт бульоны
- 1 Жұмыртқа, мөлшері M
- 1 шымшу Тауық сорпасы, Крафт бульоны
Гарнир үшін:
- 4 жапырақтары Фриз салаты, жаңа піскен
нұсқаулары
- Маринадтау үшін сарымсақ түйіршіктерін екі шетінен жабыңыз, қабығын аршып, сарымсақ сығымдағышпен ыдысқа сығыңыз. Қалған ингредиенттерді қосып, біртекті түрде араластырыңыз.
- Жаңа піскен немесе еріген тауық қанаттарынан теріні алып тастаңыз, шайыңыз және құрғатыңыз. Маринадқа құйып, жақсылап араластырыңыз. Бөлме температурасында 30 минут бойы маринадтаңыз.
- Шаю суы мөлдір болғанша күрішті жуыңыз. Сүзіңіз және ағызыңыз. Шамамен кесіңіз. Сәбізден 4 см ұзындықтағы кесек, қабығын аршып, ұзынынан жіңішке тілімдерге кесіңіз де, ұзынынан жұқа жолақтарға кесіңіз. Жолақтарды көлденеңінен кішкене текшелерге айналдырыңыз. Мұздатылған тауарларды өлшеп, ерітуге рұқсат етіңіз.
- Кокос суын, күрішті және текшелерді қақпағы бар кастрюльде қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, 12 минут қайнатыңыз. Отты өшіріп, күрішті 30 минутқа пісіп-жетілдіріңіз. Қақпақты ашпаңыз! Аралас жұмыртқаны араластырыңыз.
- Пісіру табағын жуылған фриз салатымен безендіріңіз.
- Жұмыртқаны ұрып, тауық сорпасын шайқаңыз. Орташа өлшемді табаны қыздырып, 1 ас қасық күнбағыс майын қосып, оны қыздырыңыз. Жұмыртқаны шайқалған жұмыртқаға қуырып, суығанша қалдырыңыз. Үлкенірек бөліктерді кесіңіз.
- Брокколиді жуып, 4 гүлді кесіңіз. Шамамен кесіңіз. Аршылған сабағынан 3 мм жұқа тілімдер 4. Қызыл бұрыштарды жуып, шамамен кесектерге кесіңіз. ені 1 см. Дәндерді қалдырыңыз, сабақты тастаңыз. Жаңа піскен, жуылған және аршылған имбирьді жұқа тілімдерге кесіңіз. Мұздатылған тауарларды өлшеп, ерітіңіз.
- Тауық қанаттарын сүзу үшін ірі електен өткізіңіз. Тұздықты маринадпен және басқа 2 ингредиенттермен дайындаңыз. Қанаттарды қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сарымсақтың жабысқақ бөлшектерін щеткамен алып тастаңыз. Қуыруға арналған майды вокта немесе қуырғышта 160 градусқа дейін қыздырыңыз. Қанаттарды 8 минут қуырыңыз.
- Осы уақытта қалған күнбағыс майын терең табада немесе вокта қыздырыңыз. Брокколи, пепперони және зімбірді 2 минут қуырыңыз. Тұздықпен деглазурь және 2 минут қайнатыңыз. Содан кейін қақпақпен жылы ұстаңыз.
- Суы ағызылған қанаттарды қызмет көрсететін табаққа орналастырыңыз. Күріш пен көкөністерді тұздықпен қосыңыз. 2 тостағанмен және 2 қасықпен бірге қызмет етіңіз.
