Кіріспе: Аргентинаның аспаздық мұрасы

Аргентина өзінің бай мәдени мұрасымен, жанды музыкасымен және құмар танго биімен танымал. Дегенмен, бұл дәм мен техниканың бай үйлесімі бар ауыз суаратын тағамдар елі. Аргентина асханасы еуропалық, африкалық және байырғы халықтардың әсерлерін біріктіріп, дәмді болғанымен әртүрлі аспаздық ландшафт жасайды.

Аргентина сиыр етімен танымал, бірақ аргентиналық тағамдар тек гриль етінен асып түседі. Аргентинада эмпанадалар мен шимичурри соусынан дюльче де лече мен мате шайына дейін елдің тарихы мен дәстүрін көрсететін бірегей және шынайы тағамдардың алуан түрі бар. Бұл мақалада біз сізді Аргентинаның шынайы дәмін зерттеу үшін аспаздық саяхатқа апарамыз.

Эмпанада: таңғажайып тәбет

Эмпанадалар Аргентина асханасының негізгі тағамы болып табылады және Аргентинаға сапар оларды сынамай-ақ аяқталмайды. Бұл дәмді кондитерлік өнімдер әдетте сиыр еті, тауық еті, ірімшік немесе көкөністермен толтырылады және пісірілген немесе қуырылған. Қамыр бидай ұнынан жасалған және салмасы әдетте зире, паприка және басқа да шөптер мен дәмдеуіштермен дәмделеді, эмпанадаларға ерекше дәм береді.

Эмпанадалар жиі тәбет ретінде беріледі, бірақ олар өздігінен тағам болуы мүмкін. Оларға химихурри соусы, ақжелкен, сарымсақ, зәйтүн майы, сірке суы және қызыл бұрыш түйіршіктерінен жасалған дәмді және хош иісті соус ұсынылады. Эмпанадалар - жолда жүруге болатын тамаша тағамдар және олар күндізгі уақытта пикниктерге немесе тез тістеуге өте ыңғайлы.

Асадо: Гриль жасау өнері

Асадо - Аргентинадағы өмір салты және ол елдің аспаздық мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады. Асадо - сиыр етін гриль жасау өнері және бұл отбасылар мен достарды біріктіретін әлеуметтік оқиға. Сиыр еті ашық отта пісіріліп, тұз, бұрыш және басқа дәмдеуіштермен дәмделеді, шырынды және шырынды нәзік және дәмді ет жасайды.

Асадо - бұл жай ғана тамақ емес; бұл Аргентинада байыппен қабылданатын рәсім. Етті пісіру процесі бірнеше сағатқа созылады және бұл бір-бірінің серіктестігімен демалуға және ләззат алуға арналған уақыт. Асадо жиі шараппен бірге және химихурри соусымен, салатпен және нанмен бірге беріледі. Бұл Аргентинаға баратын кез келген адам үшін міндетті болып табылады.

Чимихурри: міндетті түрде болуы керек соус

Чимихурри - бұл квинтэссенциалды аргентиналық соус және ол әрбір үй шаруашылығында негізгі тағам болып табылады. Бұл дәмді және хош иісті соус ақжелкен, сарымсақ, зәйтүн майы, сірке суы және қызыл бұрыш түйіршіктерінің қосындысынан жасалған. Бұл гриль етіне, эмпанадаға және нанға тамаша сүйемелдеу.

Чимихурриді жасау оңай, оны тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады. Бұл әмбебап тұздық, оны маринадтауға немесе суға батыруға арналған соус ретінде қолдануға болады. Аргентинада чимихурри кез келген асадо үшін міндетті болып табылады және ол елдің аспаздық мұрасының маңызды бөлігі болып табылады.

Mate: дәстүрлі аргентиналық сусын

Mate - мәдениеттің ажырамас бөлігі болып табылатын дәстүрлі аргентиналық сусын. Мате - жерба ​​мате өсімдігінің жапырақтарынан дайындалған шай, оны ыстық суға салып, асқабақпен ұсынады. Сусын әдетте достары мен туыстары арасында ортақ болады және бұл адамдарды біріктіретін әлеуметтік әрекет.

Mate - бұл жай ғана сусын емес; бұл достық пен қонақжайлықтың символы. Көбінесе ол тәтті және дәмді тағамдармен бірге беріледі және оны күннің кез келген уақытында ләззат алады. Mate - бұл сатып алынған дәм, бірақ оны Аргентинаға барған кез келген адам сынап көруге тұрарлық.

Миланеса: жайлы тағамның сүйіктісі

Миланеса - Аргентинада жақсы көретін ыңғайлы тағам және бұл барлығына ұнайтын тағам. Миланеса сиыр немесе тауықтың жұқа тілімін жұмыртқа мен нан үгіндісіне батырып, қызарғанша қуыру арқылы жасалады. Ол картоп пюресі, салат немесе картоппен бірге беріледі және дәмді және қанағаттанарлық тағам болып табылады.

Миланеза - әртүрлі ет түрлерімен дайындалатын және әртүрлі тәсілдермен ұсынылатын жан-жақты тағам. Бұл түскі немесе кешкі астың танымал нұсқасы және оны Аргентинаға баратын кез келген адам қолданып көруі керек.

Locro: Қысқа арналған тәтті тағам

Локро - қыс айларында Аргентинада танымал болатын дәмді бұқтырылған тағам. Бұқтырылған тағам бұршақ, сиыр еті, жүгері және басқа да көкөністерден дайындалады, бұл суық ауа райына өте қолайлы бай және дәмді тағамды жасайды. Locro жиі нанмен немесе эмпанадамен бірге беріледі және сізді іштен жылытатын қанағаттанарлық тағам.

Локро - ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан дәстүрлі тағам және ол Аргентина мәдениетінің символы болып табылады. Бұл барлығына ұнайтын тағам және оны қыс айларында Аргентинаға барған кез келген адам жеп қоюы керек.

Дульсе де Леше: тәтті ләззат

Dulce de leche - бұл Аргентинаның бәрі жақсы көретін тәтті тағам. Бұл карамель тәрізді спред сүттен, қанттан және ванильден жасалған және ол торттар, балмұздақ және альфажорес (печенье түрі) сияқты әртүрлі десерттерде қолданылады. Dulce de leche - кез келген тағамға дәм мен тәттілік қосатын әмбебап ингредиент.

Dulce de leche - Аргентинаға баратын кез келген адам үшін міндетті түрде көріңіз. Бұл аргентиналық тағамдардың символы және ол жергілікті тұрғындар мен туристер арасында сүйікті.

Шарап: Аргентинаның ең көп экспорты

Аргентина өзінің шарапымен танымал және бұл елдің басты экспорты. Аргентинаның шарап өнеркәсібі соңғы бірнеше онжылдықта айтарлықтай өсті және қазір ел әлемдегі ең ірі шарап өндірушілердің бірі болып табылады. Аргентиналық шараптар өздерінің бай және батыл дәмімен танымал және олар грильдегі ет пен эмпанадалармен жақсы үйлеседі.

Malbec - ең танымал аргентиналық шарап, оны Аргентинаға барған кез келген адам жеп көруі керек. Басқа танымал сорттарға Cabernet Sauvignon, Syrah және Torrontes кіреді. Шарап дәмін тату турлары көптеген аймақтарда, соның ішінде Мендоса мен Сальтада қол жетімді және олар Аргентинаның шарап мәдениетін зерттеудің бірегей мүмкіндігін ұсынады.

Қорытынды: Аргентинаның дәмін татып көру

Аргентинаның аспаздық мұрасы елдің бай тарихы мен дәстүрін көрсететін алуан түрлі және дәмді. Аргентина эмпанадалар мен шимичурри соусынан асадо мен дюльче де лечеге дейін бірегей және шынайы тағамдардың алуан түрін ұсынады. Сіз тамақтанатын болсаңыз да, жаңа нәрсені көргіңіз келсе де, Аргентина асханасы сіздің талғамыңызды қуантады. Олай болса, келіп, Аргентинаның дәмін татып көріңіз және елдің аспаздық мәдениетін өзіңіз көріңіз.