John Myers
Кіріспе: Мексика асханасының байлығы
Мексикалық тағамдар өзінің жарқын түстерімен, батыл дәмімен және әртүрлі текстураларымен танымал. Бұл елдің тарихы, географиясы және мәдени әртүрлілігімен қалыптасқан асхана. Мексика асханасы дәстүрге негізделген және елдің бай мұрасының көрінісі болып табылады. Көшедегі тағамнан тамаша түскі асқа дейін, мексикалық асханада әр дәмге ұсынатын нәрсе бар.
Мексикалық тағамды шынайы ететін не?
Түпнұсқа Мексика тағамдары ғасырлар бойы қолданылған дәстүрлі әдістер мен ингредиенттерді пайдалана отырып жасалады. Дәстүрден нәр алған, елдің мәдениетін көрсететін асхана. Мексикалық тағамдар чили, қызанақ, кинза және жүгері сияқты жаңа ингредиенттерге негізделген. Зире, орегано және даршын сияқты дәмдеуіштерді қолдану мексикалық тағамдарда жиі кездеседі.
Мексикалық тағамдар тек ингредиенттерге ғана емес, сонымен қатар оларды дайындау тәсіліне де қатысты. Ингредиенттердің дәмі мен хош иісін шығару үшін қуыру, грильдеу және баяу пісіру сияқты дәстүрлі мексикалық пісіру әдістері қолданылады. Молькажете (ертең мен пестиль), комал (тор) және метате (тас ұнтақтау құралы) сияқты дәстүрлі пісіру құралдарын пайдалану да шынайы Мексика асханасының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.
El Modelo Foods тарихы
El Modelo Foods – 1929 жылдан бері шынайы мексикалық тағам өнімдерін шығаратын отбасылық бизнес. Компанияны Альбукеркеде (Нью-Мексико) Бака отбасы құрған және ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келеді. El Modelo Foods тамалес, энчилада және чили реленосы сияқты жоғары сапалы, шынайы мексикалық тағам өнімдерімен танымал.
Бака отбасының Мексиканың тамақ өнеркәсібіндегі тарихы 1920 жылдары Альбукеркеде шағын мейрамхана ашқан кезде басталды. Мейрамхана сәтті болды, ал отбасы жергілікті дүкендерге тамалдарын сата бастады. Бұл el Modelo Foods бастамасы болды. Бүгінгі күні el Modelo Foods Нью-Мексикодағы тағамның негізгі бөлігі болып табылады және оның сапа мен түпнұсқалық ұстанымымен танымал.
Мексикалық тағамдарды керемет ететін ингредиенттер
Мексика асханасы өзінің жанды және дәмді ингредиенттерімен танымал. Чили, қызанақ, кинза және пияз сияқты жаңа ингредиенттер мексикалық тағамдарда көп қолданылады. Бұл ингредиенттер Мексика асханасына ғана тән күрделі дәм мен хош иістерді жасау үшін қолданылады.
Мексика асханасы жүгері, бұршақ және күріш сияқты негізгі тағамдарға да сүйенеді. Бұл ингредиенттер тако, тамалес және энчилада сияқты тағамдарды жасау үшін қолданылады. Тауық, сиыр және шошқа еті сияқты еттер де мексикалық тағамдарда жиі қолданылады. Теңіз өнімдері де Мексика асханасының, әсіресе елдің жағалауындағы аймақтарында танымал ингредиент болып табылады.
Мексикалық тағамдардың денсаулыққа тигізетін пайдасы
Мексикалық тағамдар жаңа ингредиенттермен және шөптер мен дәмдеуіштерді қолдануымен танымал. Бұл оны теңдестірілген тамақтануды қалайтындар үшін пайдалы нұсқаға айналдырады. Көптеген мексикалық тағамдар ақуызға, талшықтарға және витаминдерге толы, бұл оларды салауатты өмір салтын ұстанғысы келетіндер үшін тамаша таңдау жасайды.
Мексика асханасы сонымен қатар гриль және қуыру сияқты пайдалы пісіру әдістерін пайдаланады. Бұл әдістер ингредиенттердің тағамдық құндылығын сақтауға көмектеседі. Мексика тағамдары сонымен қатар авокадо, зәйтүн майы және жаңғақтар сияқты пайдалы майларды қолдануымен танымал.
Мексикалық тағамдарды дайындау өнері: техникалар мен құралдар
Мексикалық тағамдарды дайындау өнері - бұл дәстүрлі әдістер мен заманауи құралдардың үйлесімі. Қуыру, грильдеу және баяу пісіру сияқты дәстүрлі әдістер бүгінде ингредиенттердің дәмін шығару үшін қолданылады. Соустар мен сальсалар жасау үшін араластырғыштар мен тағамдық процессорлар сияқты заманауи құралдар да қолданылады.
Молькажет, комал және метат сияқты дәстүрлі мексикалық аспаздық құралдар бүгінгі күнге дейін көптеген мексикалық асүйлерде қолданылады. Бұл құралдар ингредиенттердің дәмін шығаруға көмектеседі және шынайы Мексика асханасының маңызды құрамдас бөлігі болып табылады.
Мексикалық тағамдардың әмбебаптығы: көшедегі тағамнан дәмді асханаға дейін
Мексика асханасы керемет жан-жақты және оны көшедегі азық-түлік дүңгіршектерінен тамаша мейрамханаларға дейін әртүрлі параметрлерде табуға болады. Мексикалық көше тағамдары өзінің қарапайымдылығымен және батыл дәмімен танымал. Тако, кесадилла және чурро сияқты көше тағамдарын бүкіл әлем адамдары ұнатады.
Тамаша асхана мейрамханалары да мексикалық тағамдарды қабылдап, оны жаңа биіктерге көтеруде. Аспазшылар Мексика асханасының күрделілігі мен байлығын көрсететін инновациялық және күрделі тағамдар жасау үшін дәстүрлі ингредиенттер мен әдістерді пайдаланады.
Ең танымал мексикалық тағамдар және олардың шығу тегі
Мексикалық тағамдар әрқайсысының өзіндік ерекше дәмі мен тарихы бар тағамдардың кең ассортиментімен танымал. Ең танымал мексикалық тағамдарға тако, тамалес, энчилада және чили релено жатады.
Тако 18 ғасырда Мексиканың күміс кеніштерінде пайда болған деп есептеледі. Тамалес мыңдаған жылдар бойы Мексика асханасының бір бөлігі болды және көбінесе сарбаздар мен аңшылар үшін портативті тағам ретінде пайдаланылды. Энчиладалар 19 ғасырда Мексиканың орталық аймағында пайда болған деп саналады. Chiles rellenos - 16 ғасырда Пуэбла қаласында пайда болған деп есептелетін танымал тағам.
Мексикалық тағамдардағы балғындықтың маңыздылығы
Балғындық Мексика асханасының негізгі құрамдас бөлігі болып табылады. Чили, қызанақ және кинза сияқты жаңа ингредиенттер Мексика асханасына тән күрделі дәм мен хош иістерді жасау үшін қолданылады. Жаңа ингредиенттерді пайдалану әсіресе мексикалық тағамдардың негізгі бөлігі болып табылатын сальсалар мен соустарды жасау кезінде маңызды.
Жаңа ингредиенттерді пайдаланудан басқа, Мексика асханасы көптеген мексикалық тағамдардың маңызды құрамдас бөлігі болып табылатын жаңа піскен шелпектерге сүйенеді. Жаңа піскен шелпек дүкеннен сатып алынған шелпектерге қарағанда жұмсақ, хош иісті және құрылымы жақсы.
Қорытынды: Мексика асханасының шынайылығын қабылдау
Мексикалық тағамдар - Мексиканың мәдениеті мен тарихын көрсететін бай және жанды тағамдар. Бұл дәстүр мен шынайылыққа терең тамыр жайған асхана. El Modelo Foods - Мексика асханасының түпнұсқалығын сақтауға және жоғары сапалы, шынайы мексикалық тағам өнімдерін шығаруға ұмтылатын компания.
Мексикалық тағамдардың түпнұсқалығын қабылдау дәмдік және тереңдікке толы тағамдар жасау үшін дәстүрлі әдістер мен ингредиенттерді пайдалануды білдіреді. Бұл мексикалық асханада көрінетін мәдени мұра мен әртүрлілікті бағалауды білдіреді. Көшедегі тағамдарды ұнатсаңыз да, дәмді түскі ас ішсеңіз де, Мексика асханасы рахаттанып, қанағаттандыратын асхана болып табылады.
