Кіріспе: Мексикалық флейта әлемін ашу

Мексикалық асхана өзінің бай дәмі, жарқын түстері және әртүрлі ингредиенттері үшін бүкіл әлемде танымал. Оның көптеген аспаздық қазыналарының арасында флейта немесе испан тіліндегі «флаута» Мексиканың гастрономиясының мәнін қамтитын сүйікті тағам ретінде ерекшеленеді. Флейталар негізінен ет, ірімшік, бұршақ немесе көкөністермен толтырылған, содан кейін қытырлақ және алтын түске дейін терең қуырылған шелпек болып табылады. Бұл дәмді тағамдар жиі жаңа сальсамен, гуакамолмен, қаймақпен немесе басқа дәмдеуіштермен бірге беріледі, бұл оларды көпшіліктің көңілінен шығатын тәбет немесе негізгі тағамға айналдырады.

Егер сіз бұрын флейта сынап көрмеген болсаңыз, онда сізде керемет болады. Қытырлақ сыртқы, нәзік толтыру және дәмді қоспалардың үйлесімі сіздің дәм бүршігіңізді билейтін дәм симфониясын жасайды. Тауық еті, сиыр еті, шошқа еті немесе вегетариандық опцияларды таңдайсыз ба, әр дәмге арналған флейта бар. Бұл мақалада біз мексикалық флейталардың тарихын, ингредиенттерін, дәстүрлі және аймақтық вариацияларын, заманауи бейімделулерін, қызмет көрсету ұсыныстарын, этикеттерін, денсаулыққа пайдасын және жалпы дәмділігін зерттейміз.

Тарих сабағы: Мексикадағы флейта асханасының шығу тегі

Флейталар жақында жасалған өнертабыс сияқты көрінуі мүмкін, бірақ олар ғасырлар бойы Мексика асханасының бөлігі болды. Испан жаулап алғанға дейін Мексиканы мекендеген байырғы топтардың бірі ацтектер «tlaxcalli» деп аталатын ұқсас тағамды жасады, ол бұршақ, чили немесе ет толтырылған жүгері шелпек болды. «Флейта» сөзі қуырылған шелпектің ұзын және тар пішініне байланысты ағылшын тілінен аударғанда «флейта» дегенді білдіретін «флейта» испан терминінен шыққан. Флейталар көбінесе Пуэбла, Оаксака және Мехико сияқты Мексиканың орталық және оңтүстік аймақтарымен байланысты, бірақ оларды мөлшері, пішіні және ингредиенттері әртүрлі елдің көптеген бөліктерінде табуға болады.

Уақыт өте келе флейта Мексиканың көше тағамдарының негізгі тағамына айналды, сонымен қатар үйлер мен мейрамханалардағы танымал тағам болды. Олар көбінесе күріш, бұршақ, салат және басқа бүйір тағамдарды қамтитын «платилло» немесе «комида коррида» сияқты үлкен тағамның бөлігі ретінде беріледі. Флейталар сонымен қатар сүйікті тағамдар немесе мерекелік тағам болып табылады, өйткені оларды жеке қалауларға сәйкес оңай бөлісуге және теңшеуге болады. Сіз тез тістеп алғыңыз келсе немесе толық тамақ ішуді қалайсыз ба, флейта - қанағаттанарлық және қанағаттанарлық дәмді таңдау.