Emma Miller
Жоғары температурада термиялық өңдеу кезінде картоптан барлық пайдалы минералдар мен витаминдер жоғалады. Картоп - біздің диетамыздағы ең танымал көкөністердің бірі. Картопта қоректік заттар мен витаминдердің жеткілікті мөлшері бар. Дегенмен, картопты дайындау маңызды және олардан ең дәмді тағамдар дене үшін қауіпті болуы мүмкін.
Диетолог Тамара Прунцева картоптың ағзамызға қандай күйде зиянын тигізетінін айтып берді. Картопта магний, калий, белоктар және кальций бар. Бірақ бұл көкөністе көмірсулар да көп. Маманның айтуынша, картоптан жасалған тағамдар диетада үнемі болуы керек. Дегенмен, түнде тамақ ішпеу керек және артық тамақтанбау керек, ал күндізгі калориялар жағылады.
Диетолог картопты пісіру және қайнату ең пайдалы әдіс екенін атап өтті. Картопты ұзақ уақыт бойы суда ұстау ұсынылмайды, өйткені минералдардың көпшілігі бетінде болады.
Дәрігер қуырылған картопты және «шаруа стилінде» пісіруді ең зиянды картоп тағамдарын атады. Жоғары температурада термиялық өңдеу кезінде картоптан барлық пайдалы минералдар мен витаминдер жоғалады. Ал бұл көкөністі көп мөлшерде сары май немесе өсімдік майымен пісіру картопты майлы етеді және асқазанға ауыр болады.
Сонымен қатар, картопты шамадан тыс тұтыну холестеринді бляшкалардың пайда болуына әкелуі мүмкін. Картоп пюресін үнемі дайындаудың да кемшіліктері бар - бұл тағамда сары май, сүт және кілегей жиі қолданылады. Бұл қосымша калориялар.
