Emma Miller
Кейбір адамдар үшін етті бөліктерге бөліп жеу мүлдем ұсынылмайды. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер рецепттерінде тұтас ет бөліктерінің орнына тартылған етті қолданғанды жөн көреді, тіпті бұл өнімнің денсаулыққа зиян тигізетінін түсінбейді.
Маманның айтуынша, шикі тартылған етте тұтас бір кесек еттен гөрі әлдеқайда көп бактерия бар. Оның үстіне ұсақталған етті мұздатқанда да бактериялар көбейе береді, бұл өңделмеген етте болмайды.
Неліктен тартылған ет ағзаға қауіпті?
Көптеген жағдайларда дене бұл бактерияларды қабылдайды және олармен гистаминмен күреседі. Бірақ бактериялармен күресу үшін гистамин өте қажет және бұл жағдайда аллергиялық белгілерді тудырады.
Содан кейін біз дисбиоз, мигрень, созылмалы шаршау, есекжем, асқазан-ішек жолдарының бұзылуы, депрессия, мазасыздықпен көрінетін гистаминдік төзімсіздік туралы айтып отырмыз.
Егер сізде осындай белгілер болса, сарапшы диетадан етді толығымен алып тастауды ұсынады.
Егер сіз тартылған етсіз жасай алмасаңыз, диетолог оның сапасына сенімді болу үшін оны сенімді сатушыдан сатып алуды ұсынады. Яғни, көбінесе паразиттермен «байланысқан» келетін қоспалар болмаған кезде.
Күніне қанша ет және қандай пішінде жеуге болады
Сонымен қатар, сарапшы күніне шамамен 150 грамм ет жеуге кеңес береді және одан көп емес. Тартылған ет тағамдарын көкөністермен бумен пісірген немесе бұқтырған дұрыс - қырыққабат орамдары мен фаршты бұрыш жасаңыз. Дәл осылай тұтас етпен де жасауға болады. Оны салаттар үшін де қайнатуға болады.
Кімге тартылған ет жеуге болмайды?
Алайда, бұл ескертулердің барлығы қарт адамдарға қатысты емес. Асқазанның қышқылдығының төмендеуіне байланысты олардың асқазан-ішек жолдары тұтас етті қорытуда өте қиын болады. Нәтижесінде тоқ ішек ісігі пайда болуы мүмкін.
