John Myers
Кіріспе: Орыс тортының тәтті ләззаты
Орыс торты өзінің бай және декадентті дәмі бар Ресейде ғасырлар бойы сүйікті десерт болды. Дәстүрлі бал тортынан қазіргі заманғы шоколадты мусс тортына дейін ресейлік наубайшылар торт жасау өнерін жетілдірді. Орыс торты - бұл дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар ол елдің мәдениетін, мұрасын және дәстүрін көрсетеді.
Бұл мақалада біз ресейлік торттың тарихын зерттеп, оның дәстүрлі ингредиенттері мен дәмін зерттеп, ресейлік торттардың танымал стильдері мен рецепттерін ашамыз. Біз сондай-ақ асхана мен мәдениеттегі ресейлік торттың рөлін, орыс тортын пісіру өнерін, дәстүрлі ресейлік торттың заманауи бұралуларын және ресейлік торттың әлем бойынша танымалдылығын талқылаймыз.
Орыс тортының қысқаша тарихы
Орыс тортының тарихы 18 ғасырда француздар Ресейге торттың алғашқы рецепттерін енгізген кезде басталады. Алғашында торт жасау тек ауқатты адамдар ғана ұнататын сән-салтанат болды, өйткені қант пен ұн сияқты импорттық қымбат ингредиенттер қажет болды. Алайда 19 ғасырдың ортасына қарай қант пен ұнның қолжетімділігі артып, торт жасау қарапайым халыққа қолжетімді болды.
20-ғасырдың басында, Кеңес Одағы кезінде торт жасау мемлекеттік тамақ өнеркәсібінің бір бөлігіне айналды, республика бойынша наубайханалар құрылды. Осы кезеңдегі ең танымал торт «құс сүті» торты болды, кремді мусс салмасы бар губка торты. Кеңес Одағы құлағаннан кейін торт жасау жеке наубайшыларға қайта оралды, ал дәстүрлі ресейлік торт тағы да сән-салтанат пен мерекенің символына айналды.
