John Myers
Германияда жыл сайын жан басына шаққанда шамамен 75 келі азық-түлік қоқысқа түседі. Оның көп бөлігін жемістер мен көкөністер құрайды. Көп нәрсе әлі де жеуге болады, бірақ дұрыс сақталмағандықтан тәбетті көрінбеуі мүмкін. Дұрыс сақтау кезінде тағам ұзаққа созылып қана қоймайды, сонымен қатар көп ақша үнемдейді және сонымен бірге қоршаған ортаны қорғайды.
Көкөністерді дұрыс сақтаңыз
Сәбіз мен редистің жасылдарын өшіріңіз - олар көкөністерден суды сорып алады және оларды тезірек қурап жібереді. Содан кейін көкөністерді жуып, мүмкіндігінше тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде пластикалық қорапта сақтаңыз. Шалғам кем дегенде бір апта, сәбіз ұзағырақ сақталады.
Сатып алғаннан кейін салатты орауыштан босатыңыз, жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін бөліктерді тығыздалатын пластик пакеттерде немесе дымқыл ас үй сүлгілеріне оралған дұрыс. Бұл оны кем дегенде екі-үш күн бойы балғын етеді. Сатып алғаннан кейін қиярды жуып, құрғатып, шүберекпен орап алған дұрыс. Нәзік көкөністерді тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде шамамен бес күн бойы сақтауға болады
Көптеген заманауи тоңазытқыштар ұсынатын арнайы жаңа бөліктер жемістер мен көкөністерді сақтауға ыңғайлы. Оларда жемістер мен көкөністер оңтайлы ылғалдылықта қаптамасыз жақсы сақталады.
Томаттарды тоңазытқышта сақтауға болмайды, оларды ыдыста ұстаған жөн. Олар пісуді жалғастырады және процесте пісетін газ этиленді шығарады, сондықтан мүмкіндігінше оларды бөлек сақтаңыз. Бұрыш, баклажан және асқабақтарды да сыртта қалдырған дұрыс. Олар тоңазытқышта суыққа шыдамайды және қалың терісінің арқасында микробтардан жақсы қорғалған.
Картоп пен пияз қараңғы жерде жақсы сақталады
Картоп пен пияз салқын және әсіресе қараңғылықты ұнатады. Жарық әсер еткенде картоп улы ащы зат соланин шығарады. Мұны жасыл дақтар мен өнудің басталуымен тануға болады. Бұған жол бермеу үшін картоп - тоңазытқышта тез көгеріп кететін пияз сияқты - салқын, қараңғы жертөледе жақсы сақталады.
Шөптерді тоңазытқышта пластикалық қорапта сақтау жақсы. Сондықтан олар ұзақ уақытқа созылады. Оларды гүл шоғы сияқты құмыраға салса, олар қурап қалады. Әрқашан оралған саңырауқұлақтарды қаптамадан шығарыңыз, өйткені оларда су жиналып, тез көгеріп кетті. Мүмкін болса, саңырауқұлақтарды тоңазытқышта бір-екі күн ғана сақтаңыз және оларды тез пайдаланыңыз.
Бұл жемістерді сақтаудың ең жақсы тәсілі
Сондай-ақ алма пісетін газ этилен шығарады. Сондықтан оларды әрқашан бөлек – тоңазытқышта немесе бөлме температурасында өз ыдысында сақтаңыз. Тоңазытқыштан тыс жерде сақталса, бірнеше күн ішінде қолданыңыз. Ананас, манго немесе жүзім сияқты жемістер бөлме температурасында ең жайлы сезінеді. Егер олар әлі піспеген болса, олар қоржынға салып піседі. Жемістің дәмі неғұрлым тәтті болса, соғұрлым тез шіріп кетеді. Жемістің дәмі ерекше тәтті болса, ол ұзақ сақталмайды.
Құлпынай міндетті түрде тоңазытқышта болуы керек. Бұл жемістердің үлкен және өте нәзік бетіне бактериялар мен микробтар тез орналасады. Кесілген жемістер микробтар үшін көптеген байланыс нүктелерін ұсынады, сондықтан оны тоңазытқышта сақтау жақсы. Суық микробтардың көбеюін бәсеңдетеді.
Жұмыртқа мен майды дұрыс сақтаңыз
Құрамы ерекше болғандықтан, зәйтүн майы мен күнбағыс майын шкафта қараңғы жерде – егер шыны қараңғы болса, сөреде де сақтау керек. Ол тоңазытқышта жолақ болып қалады. Зығыр майы, рапс майы және асқабақ майы, керісінше, тоңазытқышта жақсы сақталады.
Жаңа піскен жұмыртқалардың алғашқы он күн ішінде тоңазытқышта болуы міндетті емес, өйткені олардың микробтардан қорғайтын табиғи қорғаныс жабыны бар. Бірақ олар тоңазытқышта болғаннан кейін, олар сонда қалуы керек, өйткені қорғаныс қабаты содан кейін жойылады. Тоңазытқышта олар есікте немесе бөлімде жоғары болуы керек, өйткені ол жерде сәл жылыырақ.
