Картоп пен бұршақ пюресі қосылған қызанақ балық кәстрөлі

Балық филесін жуыңыз, құрғатыңыз және 4 бөлікке кесіңіз. Пешті 200 градус жоғарғы және төменгі қызуға дейін алдын ала қыздырыңыз (конвекция 180 градус). Қызанақтарды жуыңыз, сабақтарын кесіңіз, қызанақтарды тілімдерге кесіңіз. Көк пиязды жуып, жолақтарға кесіңіз. Лимонның жартысын кесіп, сығып алыңыз. Балық филе бөліктерін пісірме табаққа салыңыз. Лимон шырынын себіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз. Үстіне қызанақты, көк пиязды және үгітілген ірімшікті себіңіз, ыстық пешке салып, ортаңғы сөреде шамамен 25 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде картопты жуып, қабығын аршып, кішкене кесектерге кесіңіз де, аздап тұздалған суға 15 минут пісіріңіз, бұршақ қосып, тағы 5 минут пісіріңіз. Содан кейін ағызыңыз. Сүт пен майды қыздырыңыз. Құрғатылған картоп пен бұршақты езіңіз Ыстық сүт қосып, араластырыңыз. Картоп пен бұршақ пюресін тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Қызанақ пен балық кәстрөлін пештен шығарып, аз уақыт булануына мүмкіндік беріңіз. Пюремен ыстық күйде ұсыныңыз.