Томат пастасы: қызыл паста өте пайдалы

Томат пастасы - ас үйдегі сау жан-жақты. Өйткені паста дәмдік жағынан ғана емес, сонымен қатар маңызды дәрумендер мен минералдарға ие. Томат пастасы туралы бәрі білуі керек.

Томат пастасын кез келген асүйден табуға болады. Бірақ қызанақ концентраты қаншалықты пайдалы? Дәмді паста туралы білуіңіз керек барлық нәрсе.

Классикалық пісіру: томат пастасы

Томат пастасы сансыз рецепттер үшін қолданылады: қызыл паста соустарда, сорпаларда немесе кастрюльдерде қолданылады. Бұл әр супермаркетте түтіктерде, банкаларда немесе банкаларда бар қызанақ концентраты. Томаттың қарқынды хош иісі пісіру кезінде қажетті дәмдеуіштерді береді. Бірақ томат пастасы тек дәмімен ғана емес, сонымен бірге өте пайдалы.

Томат пастасы - оның ішінде не бар?

Томат пастасы ингредиенттері әдетте тек қызанақ пен тұзды қамтиды. Дегенмен, кейбір өнімдерде насыбайгүл, чили немесе көкөніс сияқты қосымша ингредиенттер де ұсынылады.

Томат пастасы: бір қарағанда тағамдық құндылықтар (100 грамм)

• Калория: 110
• Көмірсулар: 18 грамм
• Май: 0.5 грамм
• Ақуыздар: 6 грамм

Сондықтан томат пастасы өте пайдалы

Томаттарда көптеген дәрумендер мен минералдар бар, оларды томат пастасында да табуға болады. Томат пастасын соншалықты пайдалы ететін нәрсе - ликопен: екіншілік өсімдік заты - каротиноидтардың бірі және қызанаққа өзіне тән қызыл түс береді. Жеміс неғұрлым піскен және қызарған болса, онда ликопен соғұрлым көп болады. Заттың антиоксиданттық әсері бар. Ол бос радикалдарға қарсы әрекет етеді және осылайша қатерлі ісік пен ерте қартаю процестерінен қорғайды. Томат пастасы мен сүзілген қызанақтың құрамындағы ликопен мөлшері жаңа піскен қызанақтарға қарағанда айтарлықтай жоғары. Пайдаланылатын қызанақтар ерекше піскен ғана емес, сонымен қатар өңдеу кезінде қызады. Бұл денеге оны жақсы сіңіруге мүмкіндік береді.

Нұсқаулар: пайдалы томат пастасын өзіңіз жасаңыз

Үйде дайындалған томат пастасы әсіресе пайдалы – концентратта өте сапалы қызанақ болатынына сенімді бола аласыз. Рецепт үшін сізге кем дегенде бір килограмм өте піскен қызанақ қажет. Ақыр соңында кірістілік салыстырмалы түрде аз болғандықтан, одан да көп мөлшерде дайындалған жөн.

1. Қадам: Алдымен қызанақты жуыңыз. Содан кейін жемісті сабақта крест тәрізді етіп кесіп, оны бірнеше минут қайнаған суға салыңыз. Тері түскен бойда қызанақтарды алып тастап, салқын сумен шайыңыз.
2. 1-қадам: қызанақтың терісін алып тастаңыз. Содан кейін қызанақтарды төртке бөліп, сабағы мен тұқымын алып тастаңыз.
3. Қадам: Енді қызанақ целлюлозасын кастрюльге салыңыз және жиі араластыра отырып, қажетті концентрацияға байланысты оны 15-30 минут бойы қыздырыңыз. Қызанақ пюресі алдында қаласаңыз, тұз және бір шымшым қант қосыңыз.
4. Қадам: Әрі қарай, тұздық ыдыстың үстіндегі жұқа торлы сүзгіге құйылады. Сонымен қатар, алдын ала таза шай сүлгімен қаптауға болатын ірі торлы елеуішті де пайдалануға болады. Түнде қызанақтарды ағызыңыз.
5. Қадам: Келесі күні томат пастасын таза масон банкаларына ауа өткізбейтін етіп жабыңыз. Өнімді мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін томат пастасы салынған жабық банкаларды пеште (140°C) немесе ыстық су ваннасында шамамен 10 минут қайнатыңыз.
6. 1-қадам: Банкаларды суытып алыңыз. Содан кейін оларды салқын жерде, мысалы, қоймада немесе тоңазытқышта сақтауға болады.

Томат пастасын жегенде нені ескеру керек?

Кейбір адамдар қызыл томат пастасына тоймайды. Томат пастасын өз қалауыңыз бойынша тұтынуға болады - тамақ пісіру кезінде немесе жай нанға болсын. Дегенмен, өнімде салыстырмалы түрде көп мөлшерде табиғи қант бар екенін ескеру керек. 18 грамм томат пастасында шамамен 100 грамм қант бар. Сондай-ақ, целлюлозада салыстырмалы түрде көп мөлшерде тұз бар, сондықтан қосымша тұзды үнемдеу керек. Гистаминге төзімсіздігі бар адамдар үшін де сақтық қажет: гистаминдер томат пастасында кездеседі.

Томат пастасы пайдалы және оңай дайындалады

Томат пастасы күшті дәмге ие және сонымен бірге өте пайдалы. Қызыл пастаны әр супермаркетте арзан бағамен алуға болады. Томат пастасы әсіресе бос радикалдардан қорғайтын екіншілік өсімдік заты ликопеннің жоғары құрамымен жақсы нәтиже береді. Дегенмен, кемшіліктердің бірі табиғи қанттың салыстырмалы түрде жоғары үлесі болып табылады, сондықтан өнімді қант мөлшері аз диетада көп мөлшерде тұтынудың қажеті жоқ. Томат пастасын өз қолыңызбен жасау өте оңай: қызанақтың көп мөлшерін оңай қайнатуға, пюре жасауға және банкаларда сақтауға болады – үйде жасалған пайдалы томат пастасы дайын.