John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Бренд үшін:
- 1 килограмм Баккала
- 2 Бөлік Ұнды картоп
- 5 Бөлік Сарымсақ қалампырлары
- 300 Миллитр Зәйтүн майы
- 500 Миллитр Сүт
- тұз
Асшаяндар үшін:
- 5 Бөлік Жаңа піскен үлкен асшаяндар
- 5 диск Лардо ди Колонната
- Сардиниялық Пане Карасау
Анчоус үшін:
- 500 g Жаңа піскен анчоус
- 300 Миллитр Ақ шарап сірке суы
- 100 g тұз
- 3 ас қасық Зәйтүн майы
- 1 будка Ақжелкен
- Жаңа сығылған лимон шырыны
нұсқаулары
Брендад
- Балықты үш күн бойы суда қалдырыңыз және балықты тұзсыздандыру үшін оны үнемі өзгертіңіз. Содан кейін балықты алып тастап, өткір пышақпен теріні алып тастаңыз. Содан кейін балықты шамамен 5 см өлшемді кесектерге кесіңіз, оларды сүтпен кастрюльге салыңыз да, тазартылған сарымсақ түйірлерін қосыңыз.
- Осы уақытта картопты пісіріңіз. Олар сәл тым жұмсақ болуы керек. Содан кейін ағызып, аршыңыз. Содан кейін балықты сүт пен сарымсақпен 20 минуттай сүтті қайнатпай баяу қайнатыңыз. Балық шанышқымен сындыратындай жұмсақ болған кезде, сүтті төгіп тастаңыз, бірақ оны тастамаңыз.
- Енді пісірілген сарымсақ түйірлерін балыққа басып, қаласаңыз, шикі сарымсақ түйірлерін қосыңыз. Балықты ағаш қасықпен ұсақтап, кілегейлі болғанша ақырын зәйтүн майы мен бірнеше ас қасық сүт қосыңыз. Кростинимен бірге қызмет етіңіз.
асшаян
- Асшаяндарды тазалап, лардо тілімімен ораңыз. Лардода асшаяндарды дәмдеудің қажеті жоқ жеткілікті дәмдеуіштер бар. Ораған асшаяндарды карасау тақтасына салып, пеште 180 градуста 15 минут пісіріңіз.
Шешелер
- Филеленген анчоустарды тегіс табаққа қабаттап салып, әр қабатқа ірі теңіз тұзын себіңіз. Содан кейін бәріне сірке суын құйып, кем дегенде бір түнге қалдырыңыз. Бұл процесс балықты «піседі».
- Енді анчоустарды шығарып, тұз бен сірке суының дәмін азайту үшін әрқайсысын жуыңыз. Содан кейін анчоустарды жаңа табаққа салып, ақжелкен, лимон және зәйтүн майын қосыңыз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 230ккалКөмірсулар: 1.6gАқуыз: 6.7gМай: 21.9g
