John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Бахтах:
- 2 кесек Форель шамамен. әрқайсысы 375 г
- Бұрыш тұзы
- Домалауға арналған ұн (жомарт)
- 4 ас қасық оңай. Ашық сары май
Топпинг:
- 150 g Ұнтақталған бадам
- 3 ас қасық Ашық сары май
Салат:
- 0,5 бас Айсберг салаты
- 200 g Шикі қаймақ
- Лимон шырыны
- Бұрыш, тұз, қант
- 1 ас қасық Ұсақ туралған аскөк
Гарнир:
- Картоп (қажетіне қарай 2 адамға арналған мөлшер)
- 2 ас қасық Форельден тазартылған сары май
- 3 ас қасық оңай. Ұсақ туралған ақжелкен
нұсқаулары
Дайындық:
- Форельді суық сумен жуып, асхана қағазына аздап ағызып, іші мен сыртын тұздап, аздап бұрыш салып, ұнға жақсылап құйыңыз. Бұл оларға жақсы жабысуы керек. Оны құрғақ қағаз сүлгіге дайын ұстаңыз. Картопты адам санына қарай аршып (және аштық ... ;-)), кесектерге кесіп, суы бар қазанға дайын күйде ұстаңыз. Айсберг салатының жартысын тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз және оны ыдыста дайын ұстаңыз. Ащы маринадқа қаймақ, лимон шырыны, бұрыш, тұз, қант және аскөкті араластырып, дайын күйде ұстаңыз.
Дайындық:
- Картоп суын тұздап, қайнатыңыз. Пісіру уақытының жартысы өткенде, үлкен табада 4 ас қасық тазартылған майды қыздырыңыз. Оған форельді салып, отты 1/3 азайтып, форельді екі жағынан 4-5 минут қызарғанша қытырлақ болғанша қуырыңыз. Үстіңгі, дайын жағын аздап тазартылған сары маймен қайта-қайта көпіршіктендіріңіз. Пісіру уақыты форельдің мөлшеріне немесе салмағына байланысты. Егер пісіру уақыты осы жерде көрсетілгеннен аз болса, пісіру уақытын тиісінше азайтыңыз. Егер арқа желбезегі оңай шығып кетсе, сіз аяқтадыңыз. Бұл картоппен бір уақытта болуы керек. Форель қуырылып, картоп пісіріліп жатқанда, бадам түйіршіктерін басқа табада тазартылған майға қуырыңыз. Түсі пайда болғаннан кейін табаны оттан алыңыз.
- Пісірілген картопты ағызып, өшірілген, бірақ әлі де ыстық табаққа салыңыз да, аздап булануына мүмкіндік беріңіз. Содан кейін ақжелкенді турап, оны форельден алынған 2 ас қасық тазартылған сары маймен бірге картопқа қосыңыз және оларды оған салыңыз.
- Қызмет көрсету үшін салатты қаймақ таңғышымен араластырыңыз, бәрін реттеңіз, форельдің үстіне қуырылған бадам түйіршіктерін салыңыз да, ................ содан кейін дәмін татыңыз.
