John Myers
«Жақсы» қызанақ жылында табиғат әуесқой бағбандар мен фермерлерге мол өнім береді. Әрқашан бір нәрсе қалады және қалған қызанақтарды пайдалану туралы идеялар сұранысқа ие - және мұнда өте аз. Біздің кеңестерден шабыт алыңыз!
Міне, қызанақты қалай қолдануға болады
Жүзім, сиыр еті, шие немесе шие қызанақтарын қолданғыңыз келе ме: шырынды, хош иісті жемістермен ас үйде көп нәрсе жасай аласыз. Томат рецептерінің әртүрлілігі салаттар мен сорпалардан бастап пицца мен макарон соустарына, табаға және пешке арналған тағамдарға дейін. Жаңа піскен қызанақты пайдаланудың өте танымал және оңай жолы - оларды моцарелла мен насыбайгүлмен біріктіру. Бұл қарапайым тәбет үшін жемістерді кесіп, үстіне ірімшік пен жапырақтарды салыңыз. Аздап зәйтүн майы мен бальзам сірке суын себіңіз, маусым - дайын. Мұндай рецепттер үшін толық қызанақ жақсы, бірақ жұмсақ және піскен қызанақтар жақсырақ пісіріледі. Жаңа піскен қызанақты қалай тануға болады? Қатты, мінсіз теріге, күшті түске және балғын бағаналы негізге немесе жасылға қосымша.
Кептіру, пісіру, мұздату: қызанақты қайта өңдеу оңай
Егер сіз әлі де жақсы пішінде болған қызанақтарды бірден ләззат алғыңыз келмесе, кептірілген қызанақтарды өндіру жақсы идея. Мұны пеште үйде немесе дегидраторда жасау өте оңай. Сіз шие қызанақтарымен ерекше хош иісті нәтижеге қол жеткізе аласыз, бірақ негізінен қызанақтың барлық түрлері кептіруге жарамды. Жылудың орнына суық сақтау үшін де жұмыс істейді. Бірақ жемісті алдын ала пісіру керек. Томат соусын, кетчупты немесе сорпаны дайындап жатсаңыз, кесектерге кесілген немесе пісірілген қызанақты пайдаланыңыз. Егер сіз шикі үлгілерді мұздатып, жуып, кішкене бөліктерге кессеңіз, олар дереу әрі қарай өңдеуге дайын болады, мысалы, пицца қоспасы немесе брущета үшін. Осылайша сіз соңғы макарон тағамынан қалған қызанақ соусын пайдалана аласыз: жай ғана жібітіп, пиццаға жағыңыз.
Қызанақтарды аршып, тұздаңыз
Қызанақтарды пісірген кезде жемісті интерьерді пайдалану үшін жиі қабығын алу қажет. Мұны ыстық-суық су ваннасымен жасау оңай. Қызанақтардың астыңғы жағындағы қабығын крест тәрізді етіп сызыңыз, жемістерді қысқаша пісіріңіз, содан кейін оларды мұзды суға шайқаңыз - содан кейін қабығы оңай аршылады. Айтпақшы, қызанақтарды сірке суына немесе майға маринадтау үшін оларды міндетті түрде аршып алудың қажеті жоқ. Оларды қайнаған суға зарарсыздандыру және оларды тікелей банкаға салу жеткілікті. Қызанақтарды тесіңіз, дәмдеуіштердің дәмін жақсы сіңіріңіз. Әйтпесе, кептірілген үлгілерді, әрине, салуға болады – қызанақтарды қолданудың бұл жолы стартер ретінде антипасти табақшасы үшін өте қолайлы.
