Арпа жармасының пайдалы қасиеттері мен зияны

Бұл ақпаратты оқығанда, сіз арпа жармасының пайдасы айқын екенін түсінесіз: олардың құрамында біздің денемізге әрқашан қажет микроэлементтер мен витаминдер көп. Бірақ қазіргі уақытта арпа жармасы күріш немесе қарақұмық сияқты танымал емес, дегенмен олар бірнеше ғасырлар бұрын бай шаруалар мен дворяндардың дастархандарын безендіріп, мерекелік тағам болып саналды. Сонымен, арпа жармасының денсаулыққа қандай пайдасы бар және оны жеуге қарсы көрсетілімдер бар ма? Бұл туралы сөйлесейік!

Арпа жармасының ингредиенттері

Арпа жармасы 313 г-да 322-100 ккал құрайды.

Арпа жармасында көптеген пайдалы күрделі көмірсулар, крахмал және жеткілікті мөлшерде ақуыз және диеталық талшық бар. Оның құрамында майлар, тіпті қаныққан май қышқылдары бар.

Витаминдер жиынтығы: А, Е, РР, Д, В тобы, әсіресе фолий қышқылы көп.

Минералды құрамы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, күкірт, темір, мырыш, мыс, марганец, фтор, бор, молибден, кобальт, кремний, хром.

Арпада көп кездесетін фосфор мидың дұрыс жұмыс істеуі және қалыпты зат алмасу үшін өте қажет. Сондай-ақ, арпаның құрамында көптеген басқа дәнді дақылдарға қарағанда калий, кальций, темір және марганец көп, сондықтан ол қарт адамдар үшін өте пайдалы. Мырыш, бор, фтор, хром және кремний арпаның құрамында ғалымдар биологиялық маңызды деп атайтын мөлшерде болады.

Арпа дәнінде күрделі көмірсулардың шамамен 65% және біздің ас қорытуымызға қажетті талшықтардың шамамен 6% бар. Талшық асқазан мен ішектерді тамаша тазартады, организмнен токсиндерді, токсиндерді және ыдырау өнімдерін кетіреді және пайдалы ішек микрофлорасының қоректену көзі болып табылады.

Арпа дәнінде 10%-дан астам болатын ақуыз бидай протеиніне қарағанда құнды және ол көптеген өсімдік ақуыздары сияқты 100% дерлік сіңімді.

Бұл заттардың барлығы дерлік өзгермеген арпа жармасында бар, сондықтан ол диеталық тамақтануда жиі қолданылады.

Арпа жармасының пайдалы қасиеттері

Ежелгі заманнан бері арпа өнімдері суық тиюге және асқазан-ішек жолдарының ауруларына қарсы табиғи ем ретінде айтылып келеді. Олар спазмды жеңілдету немесе қабынуды емдеу үшін қолданылған. Ал дәрігер және философ Авиценна арпа дәндері ағзаны токсиндерден, токсиндерден және аллергиядан тазартуға көмектесетініне сенімді болды.

Заманауи зерттеушілер эксперименттерде арпа дәнінде саңырауқұлақтарды, соның ішінде кандидозды емдейтін антибиотик бақшасы бар екенін анықтады.

Арпада көп болатын фосфор дұрыс метаболизмді сақтау үшін пайдалы. Калориясының жоғары болуына қарамастан, арпа қалыпты мөлшерде салмақ жоғалтуға көмектеседі. Өнімде майлардың ыдырауын тездететін заттар бар, ал арпа сонымен қатар жаңа тері астындағы май шөгінділерінің жиналуын болдырмайды. Сонымен қатар, талшық (диеталық талшықтың еритін нұсқасы) ағзаны токсиндерден тазартуға көмектеседі.

Дайын арпа ботқасы гастрит және асқазан-ішек жолдарының жарасы бар адамдарға ұсынылатын тағамдардың біріне айналдыратын әсерге ие. Ботқасы мен оның қайнатпасы ішектің немесе асқазанның қабынуына пайдалы. Хирургиялық операциялардан кейін жарма күшті қалпына келтіруге көмектеседі.

Сондай-ақ бұл өнімді қан тамырларын емдеу және қанмен қамтамасыз ету мен ми жұмысын жақсарту үшін қолданған дұрыс. Арпа ботқасын гипертония, бүйрек, зәр шығару жолдары, өт қабы немесе бауыр ауруларымен ауыратын адамдарға мәзірге қосу ұсынылады. Арпадан жасалған тағамдар аллергия мен диареяны басуға жақсы. Олар анемия мен көру қабілетінің бұзылуына пайдалы.

Сондай-ақ, арпа жармасы жүрек пен қан тамырларына пайдалы тағамдардың қатарына жатады. Ол холестеринді төмендетеді, атеросклеротикалық бляшкалардың пайда болуына жол бермейді және қан тамырларын нығайтады.

Бұл дәнді дақыл дененің гормоналды деңгейіне де оң әсер етеді, эндокриндік жүйені дәлірек реттейді, қалқанша безге көмектеседі және қалыпты мөлшерде қалқанша безінің гормонын шығарады. Сонымен қатар, жаман көңіл-күй мен депрессия жағдайында арпа жармасы сізге қажет нәрсе. Жарманың ерекше химиялық құрамы көңіл-күйді жақсартуға жауапты гормондардың өндірісін ынталандырады.

В дәруменіне бай, арпа жастықты сақтауға және терінің, тырнақтардың және шаштың күйін жақсартуға арналған тамаша өнім болып табылады. Арпа ақуыздарының құрамындағы аминқышқылдары денеде коллагеннің пайда болуына ықпал етеді және ол әжімдердің басты жауы екені белгілі. Ал, кейбір ғалымдардың пікірінше, арпа жармасы денені қатерлі жасуша дегенерациясынан қорғау үшін қажет.

Арпа жармасын қолдануға қарсы көрсеткіштер

Барлық оң аспектілерге қарамастан, арпа жармасы өздерінің қарсы көрсеткіштеріне ие: ауыр ішек аурулары; асқазан ауруларының өршуі; арпаға жеке төзбеушілік; және глициндік энтеропатияға бейімділік.

Жүктілік кезінде арпа ботқасын тұтыну ұсынылмайды, өйткені оның құрамында мерзімінен бұрын босануды тудыруы мүмкін белгілі бір заттар бар.

Халықтық медицинада арпа жармасы

Ертеде адамдар арпадан жасалған тағамдарды жеу денсаулықты жақсартатынын байқаған. Дәстүрлі емшілер арпа негізінде көптеген дәрілік рецепттерді әзірледі.

Дәнді дақылдардың отвары диуретикалық және қабынуға қарсы агент болып табылады. Ол сондай-ақ іш қату, артрит, семіздік, сүт безі аурулары, геморрой және қант диабетін емдеу үшін қолданылған. Бүгінгі күні де ауыр жөтелге және уролитияға қарсы арпа сорпасын ішу ұсынылады. Дәрі 1 ас қасық ботқа мен бір стақан судан дайындалады. Ширек сағат қайнатыңыз, содан кейін 5 сағатқа қалдырыңыз.

Диетологиядағы арпа жармасы

Жоғарыда айтылғандай, арпа жармасы салмақ жоғалту үшін пайдалы. Оларды әдеттегі диетаға елеулі өзгерістер енгізбестен негізгі тағам ретінде тұтынуға болады. Немесе радикалды салмақ жоғалтуға жүгінуге болады. Бір апта бойы мәзірден яхталар, айран, жемістер, көкөністер, жаңа шырындар мен шайдан басқаның бәрін алып тастау керек.

Ячканы арнайы рецепт бойынша пісіру керек - майсыз, тұзсыз және басқа дәмдеуіштерсіз. 500 г арпа жармасын 900 мл қайнаған суға құйып, қалың болғанша пісіріңіз. Содан кейін оны түкті сүлгімен орап, 40 минутқа жылы қалдырыңыз.

Пісірудегі арпа жармасы

Арпа жармасын суда немесе сүтте пісіруге болады. Термиялық өңдеу жарманың химиялық құрамына іс жүзінде әсер етпейді – ол кез келген жағдайда адам үшін өте пайдалы болып қала береді. Бірақ жарманы 40 минуттан артық емес пісіру керек.

Ескі рецепт бойынша яхканы дайындауға болады. Дегенмен, пештің орнына пешті пайдалануға тура келеді. Ол үшін жуылған арпа жармасын кастрюльге құйып, үстіне қайнаған су құйып, дәмдеуіштер мен май қосып, пешке салыңыз. Міне, пеште дайындалған арпаның тағы бір дәмді нұсқасы. Қазірдің өзінде пісірілген және сәл салқындатылған ботқа бал, жұмыртқа, дәмдеуіштер, жаңғақтар, кептірілген жемістер, сары май қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, туралған жаңғақ себілген қалыпқа салып, үстіне көпіртілген ақуызды құйыңыз. Ақтар дайын болғанша пісіріңіз.

Егер сіз яхканы сүтпен пісіруді жоспарласаңыз, пісірер алдында жарманы 12 сағат бойы суық суға салып қойыңыз. Содан кейін суды ағызып, ботқа қайнаған су құйыңыз (жарты кесе құрғақ жарма үшін, бір стақан қайнаған суды алыңыз). Дәміне қарай дәмдеуіштерді қосып, шамамен 10 минут пісіріңіз. Содан кейін ботқа жарты кесе ыстық сүт қосып, тағы 3-5 минут пісіріңіз.

Арпа жармасынан ботқаның дәмді және тәтті нұсқасын жасауға болады. Ол жемістермен, кептірілген жемістермен және жаңғақтармен, сондай-ақ ет, көкөністер, саңырауқұлақтар, жұмыртқалар, шөптер және дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі.

Сонымен, неліктен арпа жармасы ғасырлар бойы миллиондаған адамдар үшін сүйікті тағамдардың бірі болғанын енді түсінесіз бе? Оның пайдалы қасиеттерін асыра бағалау мүмкін емес, бірақ қарсы көрсеткіштер туралы ұмытпаңыз. Денің сау болсын!