Брокколидің пайдалы қасиеттері

Брокколи оңай сіңетін ақуыз мөлшері бойынша спаржа мен шпинатты басып озды және жасыл бұршақпен тең. Сонымен қатар, күрішпен бірдей ақуыз мөлшері бар брокколиде жарты калория бар. Брокколиде көп мөлшерде каротин, аскорбин және фолий қышқылдары, В, РР және Е дәрумендері, магний, мырыш, селен, фосфор, кальций, калий және натрий тұздары бар.

Брокколидің 9 құнды және пайдалы қасиеттері:

1. Қатерлі ісікке қарсы күресте белсенді көмекші. Брокколидің құрамындағы заттар қабынуға қарсы, антиоксиданттық және антикарциногендік қасиеттеріне байланысты «созылмалы қабыну – тотығу стрессі – уыттылық – қатерлі ісік» тізбегін бұзуға қабілетті. Зерттеулер көрсеткендей, брокколидің пайдасы тоқ ішек, қуық асты безі, жатыр мойны, сүт безі, қуық және аналық без обырының алдын алуда баға жетпес.
2. Оның құрамында альфа-линолен қышқылы түріндегі омега-3 май қышқылдары бар, ол атеросклероздың, жүрек-қан тамырлары ауруларының және басқалардың алдын алу үшін қажет.
3. Бұл кемпферолдың құнды көзі, қан тамырларын күшейтетін, токсиндерді кетіруге көмектесетін белсенді зат, аллергияға қарсы, қатайтатын және сергітетін әсерлері бар.
4. С дәруменінің және лютеиннің, зеаксантиннің және бета-каротиннің каротиноидтарының жоғары концентрациясы біздің жасушаларды бос радикалдардың шабуылдарынан қорғап, қартаю процесін бәсеңдететін тамаша антиоксиданттық әсер береді.
5. Талшықтың арқасында брокколи ас қорыту жүйесіне пайдалы: тамақ ішек арқылы тезірек өтеді және дұрыс «консистенцияға» ие болады.
6. Құрамында тағамдық талшық бар брокколи шырышты қабықты хеликобактериядан, асқазан мен ұлтабар жарасынан, гастриттен және басқа аурулардан қорғайды.
7. Түсті қырыққабаттың пайдалы қасиеттеріне ие брокколи біздің ағзамыздағы холестерин алмасуын сәтті реттейді. «Артық» май қышқылдары мен май, талшықтармен бірге табиғи түрде шығарылады. Осыған байланысты буға пісірілген брокколиді жеу пайдалы.
8. Түсті қырыққабатта да, брокколиде де кездесетін каротиноидтар көзімізге пайдалы. Ең алдымен, олар біздің көзімізді катарактадан қорғайды.
9. Брокколи К дәруменіне бай болғандықтан, ол D дәруменінің метаболизмін реттеуге көмектеседі, әсіресе оны тағамдық қоспалармен жұтқанда. Денеге D дәруменінің «келуін» реттеу арқылы артық салмаққа қарсы тұруға болатыны белгілі.

Брокколидің пайдасы оның емдік қасиеттерімен ғана анықталмайды. Сонымен қатар, ол дәмді және ет тағамдарына арналған гарнир ретінде ғана емес, сонымен қатар нәзік дәмі бар тәуелсіз тағам ретінде де біздің дастарханымызда орын таба алады.

Брокколидің зияны

Брокколидің қауіптілігіне келетін болсақ, дәрігерлер бұл туралы ештеңе айтпайтынын айта кету керек. Себебі брокколидің зиянды қасиеттері мен жанама әсері жоқ. Бұл жағдайда жеке төзімсіздік туралы ғана айтуға болады.