John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 400 g Бұзау етінің щектері, ұқыпты піскен
- 2 Дана Сәбіз төртке бөлінеді
- 1 Дана Ақжелкен тамыры, төртке бөлінген
- 60 g Жаңа піскен, тазартылған және туралған балдыркөк
- 1 Лавр жапырағы, розмарин және тасшөптен жасалған шөптердің гүл шоқтары
- 4 Арша жидектері
- 5 Хош иісті бұрыш дәндері
- тұз
- Диірменнен қара бұрыш
- 1 Ас қасық (деңгей) Ұнтақ қант
- 250 ml Порт қызыл
- 200 ml Бұзау еті
- 1 ас қасық Қызанақ пастасы
- 15 g Мұзды салқын май
- 3 Пияз таяқшалары, тазартылған, 6 см кесектерге кесілген
- Жаңа үгітілген мускат жаңғағы
- 1 Стинг Майы
- 3 ас қасық Бұзау еті
- Өсімдік майы
- 1 Ас қасық (деңгей) Шие бальзам сірке суы
нұсқаулары
- Өсімдік майына щектерді қуырып, оларды алып тастап, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қуырылған көкөністерді кастрюльге салыңыз. Олар терлетсін. Томат пастасын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қант ұнтағын себіңіз де, карамельденуге рұқсат етіңіз. Портпен деглазурь және сироп деңгейіне дейін төмендетіңіз. Бұзау сорпасын құйыңыз. Қайнатыңыз және щектерді, дәмдеуіштерді және шөптерді қосыңыз.
- Алдын ала қыздырылған пеште 115 градус жоғарғы/төменгі температурада үш сағат бойы жабық пісіріңіз. Ет кесектерін алып тастаңыз, соусты сүзіңіз, көкөністерді ақырын сығып алыңыз, қайнатыңыз және дәміне қарай дәмдеңіз. Бальзам сірке суын араластырып, сары маймен байланыстырыңыз. Етті қайтадан салыңыз.
- Сары майға пияз кесектерін қуырыңыз, бұзау етінің сорпасын майлаңыз және тұз, бұрыш және мускат жаңғағын себіңіз. Қақпақты жауып, шамамен 12 минут пісіріңіз. Беттерді орналастырып, үстіне соусты салыңыз. Пиязды салып, өзіңіз қалаған гарнирді қосыңыз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 99ккалКөмірсулар: 8.1gАқуыз: 0.4gМай: 2.2g
