John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
Кувертюр үшін:
- 2 Қысқыштар тұз
- 2 ас қасық Лимон шырыны
- 120 g Май немесе маргарин
- 180 g Қант, майда, ақ
- 1 ас қасық Ваниль сығындысы
- 30 g Тапиока ұны
- 120 g Бидай ұны, 405 түрі
- 60 g Какао ұнтағы, ашық қоңыр
- 15 g Наубайшы ұнтағы
- 120 g Йогурт ішу, бейтарап
- 200 g Жаңғақтар, майдалап туралған
- 3 мөлшері Піскен манго
- 200 g Қант, ақ, жақсы
- 1 орау Nutrijell, желе ұнтағы, манга
- 750 g Манго немесе апельсин шырыны немесе су
нұсқаулары
Дайындық:
- 24 x 28 см пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз.
- Жұмыртқаларды бөліңіз. Жұмыртқаның ақтығын бір шымшым тұз және лимон шырынын қосып, қатты болғанша шайқаңыз. Қолдануға дайын болғанша тоңазытқышта салқындатыңыз.
- Маргарин мен қантты ыдысқа салыңыз да, қант қытырлақ тоқтағанша орташа жылдамдықпен шайқаңыз. Масса айтарлықтай жеңілірек болуы керек еді. Жұмыртқаның сарысын ас қасықпен, содан кейін ваниль сығындысын қосыңыз. 4 минут шайқаңыз.
- Екі ұнды қопсытқышпен, какаомен, үгітілген грек жаңғағымен және бір шымшым тұзбен араластырыңыз. Қамырға ішетін йогурт қосып, кезекпен араластырыңыз.
- Пешті 170 градус төменгі температураға дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Соңында жұмыртқаның ақтығын салыңыз. Қамырды пісіру парағына құйып, оны біркелкі тарату үшін шпательді пайдаланыңыз. Орташа отта 50-60 минут пісіріңіз.
- Пісіру парағында түнде суытыңыз. Келесі күні манголарды жуып, қабығын аршып, шамамен филеге салыңыз. Қалыңдығы 5 мм кесектер. Онымен тортты жабыңыз, грек жаңғағын қосыңыз және филелерді кувертюрмен қорғаңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 5 сағат пісіп тұруға рұқсат етіңіз.
Ескерту:
- Nutrijell - бұл көп суда немесе жеміс шырынында (мұнда 15 г Nutrijell + 200 г қант + 750 г су) қайнағаннан кейін гель тәрізді қатып қалатын өсімдік ұнтағы (агар-агар). Қолдану үшін қаптамадағы пайдалану нұсқауларын сақтау керек. Қайнағаннан кейін аздап лимон қышқылын қоссаңыз дәмі жақсарады. Кем дегенде 600 мл тәтті кувертюр қажет.
