Флоренциялық стильдегі қызыл жемістермен, ақжелкен муссымен толтырылған жылы кремді пуфтар

Пеште ваниль түйіршіктері бар 1,200 мл кремді қысқа қайнатыңыз. Кәстрөлді оттан шығарып, ақсақалды араластырыңыз. Оны бірнеше минутқа қалдырыңыз. Желатинді парақтарды жұмсарту үшін суық суға салыңыз. Кремнен ваниль қабығын алыңыз. Содан кейін гүлдерді сүзіп, балмен ванильді қабықтың целлюлозасын кремге араластырыңыз. Желатинді жақсылап сығып алыңыз, содан кейін оны кастрюльде ерітіп, йогуртпен араластырыңыз. Қалған йогуртқа аздап лимон шырынын және ақжелкен сиропын қосыңыз. Соңында 200 мл кремді шайқаңыз және бүктеңіз. Барлығын тоңазытқышта 3-4 сағатқа салқындатыңыз.

Кәстрөлде суды, тұзды және майды қысқа қайнатыңыз. Содан кейін ұнды електен өткізіп, қамыр негізден шыққанша баяу отта араластырыңыз. Біртіндеп жұмыртқаны араластырыңыз. Құбыр қалтасын толтырып, арасына көп орын қалдырған пісіру қағазына кішкене үйінділерді себіңіз де, пеште 220 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз. Ештеңе күйіп қалмас үшін үнемі бақылаған дұрыс. Пісіру кезінде пешті ашпаңыз!

Жақсы уыс жалбыз жапырақтарын жуып, ағызыңыз. Бірнеше тұздалмаған пісте қабығын тазалаңыз. Қол блендерімен аздап әк шырынын және аздап ванильді шәрбатты қосып ұнтақтап, муссқа таратыңыз.

қант, сары май, шағын крем бар. Туралған жемістерді (мысалы, кептірілген итмұрын, мүкжидек) кәстрөлде баяу отта тегіс болғанша араластырыңыз. Бадам түйіршіктерін қосыңыз. Қоспаны суытыңыз. Оның кішкене үйінділерін пісіру вафлилеріне салып, пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен 150 ° C пісіріңіз. 20-30 минут.