John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 5 Дана Сиыр еті
- 3 Дана Қызыл пияз
- 4 Дана Сарымсақ қалампырлары
- 1 Дана Сиыр етінің кесектері
- 1 бөтелке қызыл шарап
- 800 ml Сиыр еті
- 1 Дана Тәтті картоп
- 5 Дана Балауыз картоп
- 5 Дана Күлгін картоп
- 1 Дана Романеско
- 3 ас қасық Пармезан
- 3 ас қасық Майы
- 2 Pt Алдын ала пісірілген каштан
- 1 ас қасық Бальзам сірке суы
нұсқаулары
Қызыл шарап шырыны:
- Біріншіден, қызыл шарап шырыны дайындалады, себебі ол ұзақ уақыт бойы қайнатылуы керек. Осы мақсатта сиыр еті екі жағынан күрт қуырылады.
- Содан кейін майдалап туралған пияз мен 4 түйір сарымсақ қосылады және қуырылады. Қызыл шараппен ерітіңіз, содан кейін келесі қадам ретінде сиыр етінің шрифтін құйыңыз.
- Барлығын төмен температурада шамамен 3 сағат қайнатыңыз. Шырын азайған кезде, аяқтың тілімін алып тастаңыз, барлығын пюре және жетіден.
- Қызмет көрсетер алдында аздап жылытыңыз және бір ас қасық суық сары майды қосыңыз.
Картопты дайындаңыз:
- Енді картопты кішкене текшелерге кесіп, бір жаққа қойыңыз. Романеско гүл шоқтарын жұлып, 10 минут пісіріңіз.
Каштан қыртысы:
- Каштан қыртысы үшін алдымен каштанды тураңыз. Содан кейін 3 ас қасық сары майды ерітіп, туралған каштанға 3 ас қасық пармезан қосыңыз.
- Сиыр етінің филесін бөлме температурасында жарты сағат бойы байланған күйде қалдырыңыз, содан кейін оны екі жағынан қуырыңыз (әр жағына шамамен 1 минут) және каштан қоспасын филелерге құйыңыз.
- Барлығын 180 ° C температурада ауа айналымымен пеш сөресінде қалаған пісіру деңгейінде қалдырыңыз. Орташа үшін шамамен 30 минут жеткілікті.
- Осы уақытта картоп қытырлақ болғанша табада қуырылады, содан кейін дәмделеді.
- Енді қызыл шарап шырынын қыздырып, алдын ала пісірілген Романесконы кішкене сары май мен 1 ас қасық бальзам сірке суы қосылған бөлек табада дайындаңыз.
Қызмет ету:
- Енді сиыр етінің филесін алдын ала қыздырылған табақтың ортасына салып, оның айналасына картоп пен Романеско салыңыз. Соңында оның жанына шыршаны сақина тәрізді етіп қойыңыз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 150ккалКөмірсулар: 1.4gАқуыз: 2.6gМай: 15.1g
