Өткізілген қызанақтар дегеніміз не?

Сіз өзіңіздің тағамдарыңызды жемісті қызанақ дәмімен тазартуды ұнатасыз ба? Томат пастасымен үйде әрқашан тамаша негіз болады. Мұнда сіз оларды қалай жасауға болатынын, оларды қалай пайдалану керектігін және оларды өзіңіз қалай оңай жасауға болатынын біле аласыз.

Еленген қызанақтар

Өткізілген қызанақтар - қабығы немесе тұқымы жоқ целлюлозаға пісірілген қызанақтар. Тек жеміс шырыны мен ұсақталған целлюлоза қайта пайдаланылады. Біртекті қызанақ пюресін кесектерсіз жемісті және қарқынды хош иісті қызанақ дәмін қалаған тағамдарда пайдалануға болады. Әдеттегі қолдану мысалдары:

• Паста немесе пиццадағы томат соусы
• Оссобуко сияқты ет бұқтырылған
• Муссака немесе шакшука сияқты кәстрөл немесе қуырылған қуыру
• қызанақ сорпалары
• чутниктер

Томат паста сатып алыңыз

Көбісі өсіп келе жатқан елдерде өңделген қызанақтар банкаларға, банкаларға немесе тетра пакеттеріне толтырылады. Асүйде жан-жақты ретінде өткен қызанақтар өте жақсы оралған сатып алуға болатын өнімдердің бірі болып табылады. Олар әдетте тек қызанақ пен аздап тұзды қамтиды және басқа ингредиенттер жоқ. Органикалық өнімдермен сіз пестицидтердің қалдықтары жоқ екеніне сенімді бола аласыз.

Пісіруге арналған кеңес: Томат пастасының қышқылдығын азайту үшін оны бейтараптандыру үшін аздап қант немесе бір шымшым ас содасын қосыңыз.

Керемет жемістер

Үлкен, піскен, сондықтан өте хош иісті жемістер негізінен қызанақ паста үшін пайдаланылады. Сондықтан типтік сорттарға негізінен бифштекс қызанақтары, сондай-ақ алхоры қызанақтары немесе қара өрік қызанақтары кіреді.

Білу керек:

Тек «Кепілдендірілген/Италиядан алынған 100% қызанақ» таңбалары ғана жемістің Жерорта теңізі елінен келетініне кепілдік береді. «Италияда жасалған/өндірілген» деп белгіленген өнімдер көбінесе Қытайдан келген қызанақтарды пайдаланады және тек Италияда бөтелкеге ​​құйылады.

Өзіңіз жасау өте оңай

Томат пастасын өзіңіз оңай жасауға болады. Ең бастысы, егер сізде «Fleet Lotte» деп те аталатын тағам диірмені болса, оны алдын ала аршып, өзегін аршып алудың қажеті жоқ. Егер сізде тек қол араластырғыш болса, алдын ала күш салу керек. Немесе пісірілген қызанақ массасын електен кейін сығуға болады. Ол осылай жұмыс істейді:

1. Үлкен және етті қызанақтарды текшелерге кесіңіз
2. 1 кг қызанаққа 1 шай қасық тұз және қант қосыңыз
3. Томаттарды жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 20 минут
4. мезгіл-мезгіл араластырыңыз
5. Жұмсақ қызанақтарды бөліктерге бөліп, тағамдық процессорды пайдаланып електен өткізіңіз
6. Немесе барлығын қол блендерімен езіп, содан кейін қоспаны електен басыңыз
7. Соңында, сүзілген қызанақтарды кастрюльде қайнатыңыз және оларды қысқа уақытқа қоюлатыңыз.

Кеңес: Егер сіз қызанақтарды крестпен кесіп, үстіне қысқа уақытқа ыстық су құйсаңыз, қабығын өте оңай тазартуға болады.

Егер сіз қызанақ езбеңізде кесектерді және оны алдын ала дәмдеуді қаласаңыз, пицца қызанақтарын да қолдануға болады. Мұны өзіңіз де жасай аласыз.

Жабдық жасау

Өткізілген қызанақты кейінірек қыста пайдалану үшін сақтауға болады. Олар жеміс-жидек көкөністеріне жататындықтан және жеткілікті қышқылдыққа ие болғандықтан, оларды қайнатуға немесе тіпті ыстық күйде толтыруға болады:

• Сүт бөтелкелерін немесе банкаларды пеште немесе кастрюльде зарарсыздандырыңыз
• Томаттарды кем дегенде 4-5 минут жақсы пісіріңіз
• Қайнаған ыстық массаны таза банкаларға құйып, оларды бір-біріне бұраңыз
• Өткізілген қызанақтарды бір жыл бойы сақтауға болады

Сонымен қатар, сіз томат пастасын қайнатуға болады:

• Сүт бөтелкелерін немесе банкаларды пеште немесе кастрюльде зарарсыздандырыңыз
• Жылы немесе салқын массаны зарарсыздандырылған бөтелкелерге/ банкаларға құйып, жабыңыз
• оларды кастрюльде немесе пеште 30-40 минут пісіріңіз