John Myers
Кіріспе: Уругвайдағы дәстүрлі таңғы ас
Уругвай - Оңтүстік Америкада орналасқан шағын мемлекет, өзінің бай тарихымен, мәдениетімен және аспаздық дәстүрлерімен танымал. Таңғы асқа келетін болсақ, Уругвай асханасы дәмді және дәмді көптеген нұсқаларды ұсынады. Тәтті немесе дәмді, етті немесе вегетариандықты ұнатсаңыз да, барлығына ұнайтын нәрсе бар. Бұл мақалада біз Уругвайдағы ең танымал таңғы ас тағамдарын, сондай-ақ елдің кофе мәдениетін зерттейміз.
Әдеттегі тағамдар: Уругвайлық таңғы аста не күтуге болады
Уругвайдың таңғы асқа арналған ең танымал тағамдарының бірі - круассандарға ұқсас, бірақ аздап тәтті және көлемі жағынан кішірек медиалуна. Олар әдетте бір шыны кофе немесе жерба мате, дәстүрлі оңтүстік американдық шөп шайымен бірге рахаттанады. Dulce de leche, тәттілендірілген қоюландырылған сүттен жасалған карамель тәрізді спред, Уругвай асханасының тағы бір негізгі тағамы болып табылады және оны көптеген таңғы ас тағамдарынан табуға болады. Мысалы, классикалық уругвайлық таңғы асқа бір стақан жаңа сығылған апельсин шырыны қосылған дюльче де лече мен сары май қосылған тосттар кіреді.
Уругвайдағы таңғы астың тағы бір танымал нұсқасы - жұқа кесілген сиыр еті, ветчина, бекон, ірімшік, салат, қызанақ және майонезден жасалған сэндвич - чивито. Бұл дәмді және толтырылған сэндвич жиі француз фри немесе картоп пюресі жағымен беріледі. Етсіз таңғы асты ұнататындар үшін пан де кампо – жүгері ұнынан және бидай ұнынан жасалған, көбіне кілегейлі ірімшік немесе айва пастасы қосылған рустикалық нан.
Кофе мәдениеті: Уругвайдағы таңғы ас уақытындағы сусындардың рөлі
Кофе уругвайлық таңғы ас мәдениетінде орталық рөл атқарады және ол әдетте күшті және қара түрде беріледі. Cafe con leche, яғни сүт қосылған кофе де танымал таңдау болып табылады. Сонымен қатар, yerba mate - Уругвайда сүйікті сусын және ол күні бойы, соның ішінде таңғы ас кезінде жиі тұтынылады. Бұл шөп шайы дәстүрлі түрде асқабақта беріледі және бомбилла деп аталатын металл сабан арқылы жұтылады. Оның денсаулыққа көптеген пайдасы бар, соның ішінде энергияны арттырады және ас қорытуға көмектеседі.
Қорытындылай келе, Уругвайдың таңғы ас асханасы тәттіден дәмдіге, еттен вегетариандыққа дейінгі тағамдармен дәм мен әртүрлілікке толы. Кофе мен йерба мате елдің таңғы ас мәдениетінің негізгі бөлігі болып табылады және олар көбінесе медиалуна және чивито сияқты дәстүрлі тағамдармен ұнайды. Тамақтанушы болсаңыз да, кофені жақсы көретін болсаңыз да, уругвайлық таңғы ас сіздің талғамыңызды қанағаттандырады.
