John Myers
Кіріспе: Лаостың дәстүрлі десерттері
Лаос асханасы өзінің батыл және алуан түрлі дәмімен танымал, ал десерттері де ерекшелік емес. Дәстүрлі Лаос десерттері көбінесе тәтті және жабысқақ, құрамында кокос сүті, пальма қанты және жабысқақ күріш сияқты ингредиенттер бар. Лаос десерттері ел мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады және олар әдетте мерекелер мен фестивальдерде ұсынылады. Төменде ең танымал дәстүрлі Лаос десерттері берілген.
Күріш негізіндегі жабысқақ десерттер
Жабысқақ күріш - Лаостағы негізгі тағам, сонымен қатар ол көптеген Лаос десерттерінің негізгі ингредиенті болып табылады. Бір танымал десерт «хао том» немесе кокос сүті қосылған жабысқақ күріш деп аталады. Бұл десерт жабысқақ күрішті кокос сүтімен және қантпен жабысқақ және тәтті болғанша пісіру арқылы жасалады. Ол көбінесе манго немесе банан сияқты жаңа піскен жемістермен бірге беріледі.
Күріш негізіндегі тағы бір танымал жабысқақ десерт «хао ном кок» деп аталады, ол негізінен жабысқақ күріш ұны бар бамбук пішінінде дайындалған тәтті кокос сүтінен жасалған қаймақ. Нәтиже - жеңіл, жеңіл тәтті десерт, ол жеңіл тағамдарды жеуге өте ыңғайлы.
Жеміс негізіндегі десерттер мен тәтті сусындар
Жеміс негізіндегі десерттер де Лаос асханасының танымал бөлігі болып табылады. Дәстүрлі десерттердің бірі - пандан жапырағы сығындысы, қант және кокос сүтінен жасалған тәтті сусын «нам ван». Бұл сергітетін сусын жиі мұз үстінде беріледі және жаңа піскен жемістермен безендіріледі.
Жеміс негізіндегі тағы бір танымал десерт «мак бенг» деп аталады, ол джакфрут, қант және кокос жаңғағы қосылған тәтті, жабысқақ күріш тортының бір түрі. Бұл десерт әдетте мерекелер мен фестивальдар кезінде беріледі және ол жергілікті тұрғындар мен туристер арасында сүйікті болып табылады.
Қорытындылай келе, дәстүрлі Лаос десерттері елдің мәдениеті мен асханасының маңызды бөлігі болып табылады. Сіз тәтті және жабысқақ күріш тағамын немесе жемісті десертті ұнатсаңыз да, таңдауға болатын көптеген дәмді нұсқалар бар. Сондықтан, егер сіз Лаоста өзіңізді тапсаңыз, өзіңіз үшін ауыз суаратын десерттердің кейбірін қолданып көріңіз.
