John Myers
Маврикий асханасымен таныстыру
Маврикий асханасы - үнді, қытай, африкалық және еуропалықтарды қоса алғанда, әлемнің түкпір-түкпірінен келген әртүрлі мәдениеттер мен дәстүрлердің жиынтығы. Асхана аралдың бай тарихын және әртүрлі халқын көрсететін дәмдердің, дәмдеуіштердің және ингредиенттердің жанды және эклектикалық қоспасымен танымал. Маврикий асханасында қолданылатын ең көп таралған ингредиенттерге теңіз өнімдері, күріш, жасымық, көкөністер және тропикалық жемістер жатады.
Маврикий асханасында қолданылатын жалпы дәмдер
Маврикий асханасының айқындаушы ерекшеліктерінің бірі оның батыл және қарқынды хош иістерді пайдалануы болып табылады. Асхана көбінесе тәтті, дәмді және қышқыл дәмдердің қоспасы болып табылатын дәмді және хош иісті тағамдарымен танымал. Маврикий асханасында қолданылатын ең көп таралған дәмдердің кейбіріне зімбір, сарымсақ, пияз, кориандр, куркума және чили жатады. Бұл дәмдеуіштер тағамдарға тереңдік пен күрделілік қосу және ингредиенттердің табиғи дәмін жақсарту үшін қолданылады.
Маврикий тағамдарын анықтайтын дәмдеуіштер мен ингредиенттер
Маврикий асханасы - бұл әр түрлі дәмдеуіштер мен ингредиенттерді балқытуға арналған, олардың әрқайсысының өзіндік дәмі мен хош иісі бар. Маврикий асханасында қолданылатын ең көп таралған дәмдеуіштерге зире, даршын, кардамон және қалампыр жатады, олар жиі ыдысқа жылу мен тереңдік қосу үшін қолданылады. Маврикий асханасында қолданылатын басқа да жалпы ингредиенттерге ыдыс-аяққа ащы және қышқыл дәм қосу үшін қолданылатын кокос сүті, тамаринд және карри жапырақтары кіреді.
Маврикий асханасындағы ең танымал тағамдардың бірі - әдетте тауық етінен, қой етінен немесе теңіз өнімдерінен жасалған хош иісті күріш тағамы - бирьяни. Тағам дәмдеуіштердің, соның ішінде зире, даршын және кардамон қоспасымен хош иістендірілген және жиі қызанақ щитниі мен маринадталған көкөністермен бірге беріледі. Маврикий асханасындағы басқа танымал тағамдарға долл пури, бұршақ карриімен толтырылған және қызанақ соусы мен чили пастасы қосылған жасымық құймақ және теңіз өнімдерінен жасалған виндай, балық немесе асшаяндар, қыша тұқымдары және тамаринд қосылған дәмді және дәмді тағам кіреді.
Жалпы, Маврикий асханасы аралдың бай тарихы мен мәдени мұрасын көрсететін дәмді және алуан түрлі тағамдар. Сіз ащы және хош иісті тағамдарды ұнатсаңыз немесе жұмсақ дәмді ұнатсаңыз, Маврикия асханасы әлемінде барлығына бір нәрсе бар.
