John Myers
Кіріспе: Самоа асханасы
Самоа асханасы - қытай және неміс сияқты басқа мәдениеттердің әсері бар дәстүрлі полинезиялық дәмдердің бірегей қоспасы. Асхана жергілікті ортада оңай қол жетімді жаңа, табиғи ингредиенттерді пайдалану принципіне негізделген. Асхана кокос жаңғағын, таро, ямс және теңіз өнімдерін қолданумен танымал. Самоа асханасы дәмді, тәтті және дәмді тағамдардан тәттіге дейін.
Самоа тағамдарындағы жалпы дәмдер
Самоа асханасы әртүрлі дәмдеуіштер мен ингредиенттерді пайдаланудың нәтижесі болып табылатын күрделі дәмімен танымал. Самоа тағамдарындағы ең көп таралған дәмдердің кейбірі кокос жаңғағы, лимон, лайм, имбирь, сарымсақ және чилиді қамтиды. Кокос кремі бай, кремді құрылымды және дәм беретін көптеген тағамдарда қолданылады. Лимон мен лайм көптеген тағамдарға дәмді, сергітетін дәм қосу үшін қолданылады, ал зімбір мен сарымсақ тереңдік пен күрделілік қосады. Чили көптеген тағамдарға дәмдеуіш қосу үшін қолданылады, бірақ басқа дәмдерді жеңіп алмау үшін жиі сирек қолданылады.
Самоа тағамдарында қолданылатын дәмдеуіштер мен ингредиенттер
Самоа асханасы негізінен табиғи, жергілікті ингредиенттерге сүйенеді. Самоа тағамдарындағы ең жиі қолданылатын ингредиенттерге таро, ямс, нан жемістері, маниок және теңіз өнімдері кіреді. Таро - көптеген дәмді тағамдарда қолданылатын крахмалды тамыр көкөнісі, ал ямс тәтті тағамдарда жиі қолданылады. Нан жемісі - пісірілген немесе шикі түрде жеуге болатын және әртүрлі тағамдарға қолданылатын жан-жақты жеміс. Маниок - юккаға ұқсайтын түбірлік көкөніс және көбінесе бұқтырылған тағамдар мен каррилерде қолданылады. Теңіз өнімдері сонымен қатар самоа асханасының негізгі құрамдас бөлігі болып табылады, балық, краб және сегізаяқ танымал таңдау болып табылады.
Дәмдеуіштерге келетін болсақ, Самоа асханасы жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштерді қолдануға негізделген. Самоа тағамдарында жиі қолданылатын дәмдеуіштерге зімбір, сарымсақ, чили және куркума кіреді. Көптеген тағамдарға дәм қосу үшін кинза, ақжелкен және жалбыз сияқты жаңа піскен шөптер де қолданылады. Тұтастай алғанда, самоа асханасы Оңтүстік Тынық мұхитының табиғи дәмі мен ингредиенттерінің мерекесі болып табылады және бірегей және дәмді аспаздық тәжірибесін ұсынады.
