John Myers
Сан-Томеан және Принсипий тағамдарымен таныстыру
Сан-Томе және Принсипи — Батыс Африка жағалауында, Гвинея шығанағында орналасқан аралдық мемлекет. Ел тағамдары африкалық, португал және бразилиялық дәмдердің үйлесімі болып табылады. Теңіз өнімдері Сан-Томеан және Принсипий тағамдарында маңызды рөл атқарады. Балық, ұлулар және басқа да теңіз өнімдері әдетте әртүрлі формаларда, соның ішінде грильде, қайнатылған, бұқтырылған немесе қуырылған түрінде тұтынылады. Аралдарда тропикалық климат бар, бұл олардың тағамдарында қолданылатын ингредиенттерді балғын, табиғи және дәмді етеді.
Аралдардағы дәмдеуіштер мен ингредиенттер
Сан-Томеан және Принсипий тағамдарының негізгі дәмдеуіштері мен ингредиенттеріне кокос жаңғағы, пальма майы, маниок, ям, тәтті картоп, банан және теңіз өнімдері кіреді. Бұл ингредиенттер Муамба де Галинха, пальма майымен дайындалған ащы тауық еті және кептірілген балық пен жасылдан жасалған Калулу балық бұқтырмасы сияқты тағамдарға жол табады. Бұл ингредиенттер жергілікті жерде өсіріледі, бұл Сан-Томеан және Принсипий тағамдарындағы тағамды балғын және органикалық етеді.
Осы ингредиенттерден басқа, Сан-Томеан және Принсипий тағамдары сарымсақ, имбирь, пияз және бұрыш сияқты кең таралған дәмдеуіштерді пайдаланады. Бұл дәмдеуіштер аралдарда кездесетін тағамдардың ауыз суаратын дәмін қосады. Аралдың тағамдары сонымен қатар даршын, қалампыр және мускат жаңғағы сияқты экзотикалық дәмдеуіштерді қолдануымен танымал.
Сан-Томеан және Принсипи тағамдарының ауыз суаратын дәмі
Сан-Томеан және Принсипи тағамдарының ауыз суаратын дәмі аралдың негізгі ингредиенттері мен дәмдеуіштерінің қосындысынан шыққан. Ең танымал тағамдарға Калулу, кептірілген балық, қызанақ, пияз, бамия және баклажан қосылған балық бұқтырмасы кіреді. Муамба де Галинха - тауық, пальма майы, сарымсақ, пияз, бамия және жапырақты жасылдан жасалған тағы бір танымал тағам.
Тағы бір танымал тағам - кокос сүті, қант, даршын және қалампыр қосылған тәтті күріш пудингі Arroz Doce. Тауық және балық тағамдары сияқты бірнеше басқа тағамдар көмір грильінде ысталып, олардың түтін дәмін қосады. Сан-Томеан және Принсипий тағамдарындағы тағамдар хош иісті және бай, сондықтан оларды қолданып көретін кез келген адамға қарсы тұруға болмайтын етеді.
Қорытындылай келе, Сан-Томеан және Принсипий тағамдары африкалық, португал және бразилиялық аспаздық дәстүрлердің бірегей қоспасы болып табылады. Аралдың асханасы жаңа піскен теңіз өнімдерін, тропикалық ингредиенттерді және экзотикалық дәмдеуіштерді қолдануымен танымал. Ыдыс-аяқтар ауыз суаратын және хош иісті, бұл оларды келушілерге немесе жаңа аспаздық тәжірибені зерттеуге тырысатындарға міндетті түрде жасайды.
