John Myers
Таяу Шығыста ол көптеген тағамдардың бөлігі ретінде үстелде жиі кездеседі: булгур. Дәмі жаңғақ болғандықтан, астық өнімін тек экзотикалық тағамдарда ғана емес, сонымен қатар гарнир ретінде – мысалы, күріштің орнына қолданған жөн.
Булгур туралы білу керек нәрселер
Булгур әрқашан дерлік қатты бидайдан дайындалады, сирек болса да құмырадан жасалады. Осы мақсатта дәнді пісірілген пісіру әдісімен алдын ала пісіреді: бұл булгурдың тағамдық құндылығын қорғайды. Осыдан кейін өнім кептіріліп, кебектен бөлініп, ұсақталады. Көмірсуларға бай булгурдың дәмі қоңыр күріш сияқты жаңғақ, сондықтан крахмалдан жасалған әмбебап гарнир ретінде өте қолайлы. Күріш немесе картоп сияқты астық ұны суық немесе жылы болады. Целиактар булгурдың глютенсіз емес екенін ескеруі керек.
сатып алу және сақтау
Булгур жақсы жабдықталған азық-түлік дүкендерінде, сонымен қатар органикалық сапада бар. Күріш сияқты, қойма сияқты құрғақ, салқын және қараңғы жерде сақталғанда өте ұзақ сақтау мерзімі бар. Бақылау анг
Зиянкестер жұқтыру үшін кейде сынған қаптама немесе булгурды тығыз жабылатын сақтау контейнеріне толтырыңыз.
Булгурды пісіруге арналған кеңестер
Булгурды дайындаудың бірінші қадамы - оны жуу: бар болуы мүмкін кірді кетіру үшін оны салқын судың астында дуршлагпен шайыңыз. Булгурды пісіру өте оңай: үстіне қайнаған су құйып, ісінуге рұқсат етіңіз. Әдіс кускуспен бірдей.
Ең танымал булгур тағамдарының бірі - араб тағамдарындағы классикалық булгур салаты таббуле. Түрік нұсқасы Кисир деген атпен белгілі. Екі рецептте де булгур көп күш жұмсамай дайындалуы мүмкін. Ол жай ғана ісінеді, салқындатылады және таңғышпен және басқа ингредиенттермен араласады. Булгурға арналған өте жақсы дәмдеуіш - бұл жаңа жалбыз. Басқа негізгі тағамдық булгур рецептеріне ботқа, булгур палави (түрік бидай жармасы) және булгур қуырылған қуыру кіреді. Әйтпесе, қатты бидай ұны гарнир ретінде өте қолайлы. Мысалы, қой еті қосылған булгурды жеп көріңіз немесе оған бұрыш немесе цуккини салыңыз.
