Elizabeth Bailey
Лороко гүлі - Мексика мен Орталық Америкада кең таралған жеуге жарамды гүлдері бар жүзім бұтасы. Ферналдия пандурата - Сальвадор мен Гватемаладағы маңызды тағам көзі. Өсімдіктің бүршіктері мен гүлдері әртүрлі тәсілдермен, соның ішінде пупуста да пісіру үшін қолданылады.
Лороконың дәмі қандай?
Лороконың айқын, өсімдік және жер хош иісі бар, ол борд, артишок және спаржа сияқты әлсіз гүлді тәттілікпен араласады. Бүршіктерде жаңғақ, қышқыл және ағаш түсті реңктер бар, олар ащы, өткір дәм береді.
Лороко дәмі жақсы ма?
Лороко бүршіктерінде жер, өсімдік хош иісі бар тығыз оралған ақ гүлдер бар. Адамдар оларды спаржа, борд немесе артишокпен салыстырады. Олар сондай-ақ тәтті және ащы дәмнің бірегей үйлесімін біріктіретін гүлді реңкке ие. Лороко гүлінің шырынды, қытырлақ құрылымы бар, ол жаңа піскеннен кейін дәмді болады.
Лороко не нәрсеге ұқсас?
Лороко - Орталық Америкада хош иістендіргіш шөп ретінде пайдаланылатын кішкентай жасыл ашылмаған гүл бүршіктері. Лороко жаңғақ реңктері бар «жасыл» дәмі бар. «Жасыл» бөлікті салыстыруға болатын ең жақын дәм - бұл борд, немесе жұмсақ брокколи мен сквош арасындағы крест.
Лороко ағылшын дегеніміз не?
Лороконың туған жері Орталық Америка болып табылады және Квилит деп аталды, ол жергілікті халық тілінде «жеуге жарамды шөп» дегенді білдіреді. Бұл Сальвадорда мамырдан қазанға дейін гүл шығаратын көпжылдық өсімдік, бірақ суару арқылы жыл бойына гүл бере алады.
Лороко испан тілінде нені білдіреді?
Ферналдия пандурата (жалпы атауы: loroco [loˈɾoko]) - Сальвадорда, Гватемалада және Орталық Американың басқа елдерінде кең таралған жеуге болатын гүлдері бар жүзім бұтасы.
Лороконы неде қолданасыз?
Иә, лороко бүршіктерін шикі күйінде жеуге болады! Портулак сияқты (вердолагас деп те аталады) - Мексика мен Латын Америкасында азықтық немесе өсірілетін тағы бір жабайы өсімдік - лороко салаттарда дәмді және ыстық сорпада аздап кебетін сорпаларға себілген.
Лороко улы ма?
Лороко тамыры улы екенін атап өткен жөн, сондықтан оны абайлап өңдеу керек.
Лороконың иісі қандай?
Жапырақтары, жас сабақтары және гүлдері салаттарға немесе өткірлік қажет кез келген тағамға дәмдеу үшін қолданылады. Гүлдер жақсы кәмпит. Гүлдері бал хош иісті.
Лороко гүлінің пайдасы
Лороко ас қорыту жолдарын ынталандыратын талшықтың жақсы көзі болып табылады және сүйектер мен тістерді нығайтуға көмектесетін кальций береді. Гүл бүршіктерінде сонымен қатар ниацин бар, ол ағзаның тағамды энергияға айналдыруына көмектесетін және басқа қоректік заттардың, соның ішінде А және С витаминдері мен темірдің көзі болып табылады.
Лороко улы ма?
Гүлдерде кальций мен ниацин көп екені хабарланады. Бұл жүзім догбане тұқымдасының улы мүшелерімен тығыз байланысты болса да, гүлдердің жүрек гликозидтеріне сынағы теріс. Тамыры улану ретінде қолданылады.
Бізге лороко әкеле аламын ба?
Лороко Америка Құрама Штаттарында жаңа күйінде жоқ, өйткені Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігінің Тауар және биологиялық тәуекелді талдау тобы өсімдіктердің өздерімен бірге «Diabrotica adelpha» қоңызын әкеле алатынын анықтады. Лороконы банкаларда (сірке суында тұздалған немесе маринадталған) немесе мұздатылған түрде сатып алуға болады.
