Шолу: Сенегалдың аспаздық көрінісі

Сенегал Батыс Африкада орналасқан және өзінің бай мәдени мұрасымен, жанды музыкалық сахнасымен және дәмді тағамдарымен танымал. Сенегал асханасына оның географиясы қатты әсер етеді, оның мұхитқа жақындығы және әртүрлі ауылшаруашылық ландшафттары көптеген жаңа піскен теңіз өнімдері, көкөністер мен дәмдеуіштерді ұсынады.

Сенегалдың аспаздық сахнасы да оның тарихында терең тамыр жайған, француз отаршылдығы мен трансатлантикалық құл саудасының әсері елдегі дәм мен ингредиенттердің бірегей қоспасына ықпал етеді. Ащы бұқтырылған тағамдардан дәмді кондитерлік өнімдерге дейін Сенегал асханасы елдің алуан түрлі мұрасы мен мәдени ерекшелігінің көрінісі болып табылады.

Сенегалдың ең танымал тағамдарына саяхат

Сенегал тағамдары алуан түрлі және хош иісті, зерттеуге арналған көптеген тағамдарды ұсынады. Сенегалдағы ең танымал тағамдарға Тиебудьен, Ясса, Мафе, Пастел және Фатая жатады. Әрбір тағамда дәмдеуіштердің, көкөністердің және ақуыздың бірегей қоспасы бар, бұл Сенегалдың бай аспаздық мұрасының дәмін береді.

Сенегалдың ұлттық тағамы: Тибудиен

Thieboudienne - Сенегалдың ұлттық тағамы және балық, көкөніс және күріштің дәмді үйлесімі. Тағам дәмдеуіштер қоспасымен, соның ішінде сарымсақ, имбирь және чили бұрышымен дәмделеді және әдетте ащы томат соусының жағымен беріледі. Thieboudienne - сенегал тағамдарының негізгі бөлігі және оны жергілікті тұрғындар да, келушілер де ұнатады.

Ясса: ащы және хош иісті сенегал тағамы

Ясса - әдетте тауық немесе балықтан жасалған ащы және хош иісті сенегал тағамы. Тағам лимон шырыны, пияз және қыша қоспасында маринадталған, бұл оған ерекше дәмді дәм береді. Ясса әдетте күріш немесе кускуспен бірге беріледі және Сенегалда және басқа Батыс Африка елдерінде танымал тағам болып табылады.

Мафэ: Батыс Африканың керемет жержаңғағы

Mafé - әдетте сиыр немесе тауық етінен дайындалған Батыс Африка жержаңғағы. Тағам дәмдеуіштер қоспасымен дәмделеді және жержаңғақ майымен қалыңдатылады, бұл оған бай және кремді құрылым береді. Мафе жиі күрішпен немесе кускуспен бірге беріледі және Сенегалдағы танымал жайлы тағам болып табылады.

Пастелдер: Сенегалдың дәмді қуырылған кондитерлері

Пастелдер - әдетте көкөністер, ет немесе балық қоспасымен толтырылған дәмді қуырылған кондитерлік өнімдер. Торт ұн, су және май қоспасынан дайындалады және дәмдеуіштер қоспасымен дәмделеді. Пастелдер Сенегалдағы танымал көше тағамы болып табылады және жиі тағамдар немесе тісбасар ретінде ұсынылады.

Фатая: сенегалдық ет пирогы

Фатайя - әдетте сиыр немесе тауық етінен дайындалған сенегалдық ет пирогы. Пирог дәмдеуіштер қоспасымен дәмделеді және әдетте ыстық соустың жағымен беріледі. Фатайя - Сенегалдағы танымал көше тағамы және оны жиі тағамдар немесе түскі ас ретінде пайдаланады.

Дакардың көшедегі тағамдары: аспаздық шытырман оқиға

Дакардың көше тағамдары сахнасы аспаздық приключение болып табылады, сатушылар әртүрлі дәмді тағамдарды ұсынады. Грильде пісірілген теңіз өнімдерінен ащы бұқтырылған тағамдарға дейін Дакардың көше тағамдары Сенегалдың бай аспаздық мұрасының дәмін береді. Дакардағы ең танымал көше тағамдарының кейбіреулері: thiou, ащы балық бұқтырмасы және диби, гриль еті бар шашлықтар.