John Myers
Кіріспе: Лаос асханасындағы Хао Джиді түсіну
Khao Jee, сондай-ақ багет сэндвич ретінде белгілі, Лаостағы танымал көше тағамы. Бұл Лаос асханасының негізгі тағамына айналған қарапайым, бірақ дәмді тағамдар. Әдетте, ол шошқа еті, тауық еті немесе көкөністер сияқты әртүрлі салмалармен толтырылған қытырлақ багетадан тұрады. Содан кейін оған ерекше дәм беретін тұздық құйылады.
Хао Джи француз отаршылдық дәуірінен шыққан. Француздар багеттерді Лаосқа әкелді және ол жергілікті тұрғындар арасында танымал тағамға айналды. Бүгінгі күні ол Лаос халқының сүйіктісі болып табылады және ол әдетте бүкіл елдегі көшедегі азық-түлік дүкендерінде және базарларында кездеседі.
Лаос мәдениетіндегі Хао Джидің мәдени маңызы
Лаос мәдениетінде тамақ маңызды рөл атқарады. Бұл адамдарды біріктіреді және бөлісу және тойлау тәсілі. Хао Джи де ерекшелік емес. Бұл достарыңыз бен отбасыңызбен бөлісетін тағам және оны жолда жиі ұнатады. Бұл сонымен қатар Лаостың төзімділігі мен бейімделгіштігінің символы. Соғыс және экономикалық дағдарыс сияқты қиыншылық кезеңдерінде Хао Джи халықтың еңсеру және бейімделу қабілетін көрсететін танымал азық-түлік өнімі болып қала берді.
Кхао Джи сонымен қатар Лао сәйкестігінің өкілі болып табылады. Бұл француз және лаос тағамдарының үйлесімі және ол ерекше Лаос. Бұл Лаос халқы қабылдаған тағам және ол олардың мәдени мұрасының бір бөлігіне айналды.
Негізгі ингредиенттер және Лаос асханасында Хао Джиді дайындау
Khao Jee негізгі ингредиенттері - багет, ет немесе көкөністер, шөптер және соустар. Багета әдетте сырты қытырлақ, ал ішкі жағы жұмсақ. Толтырмалар әртүрлі болуы мүмкін, бірақ ең танымал шошқа еті, тауық еті және көкөністер. Хао Джиде қолданылатын шөптер әдетте кориандр мен жалбыз болып табылады, олар оған балғын және хош иісті дәм береді. Қолданылатын тұздық - чили, балық соусы, қант және әк қоспасы.
Khao Jee дайындау үшін, багет екіге кесіліп, содан кейін толтырғыштармен толтырылады. Содан кейін шөптер қосылады, ал соусты үстіне себіңіз. Содан кейін ол грильде немесе нан қытырлақ болғанша қуырылады.
Қорытындылай келе, Khao Jee жай ғана сэндвич емес; бұл лаос халқының болмысының және олардың бейімделу және жеңу қабілетінің көрінісі. Бұл адамдарды біріктіретін және Лаос мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылатын тағам. Оның ерекше хош иісі мен қарапайымдылығы оны Лаостағы танымал көше тағамына айналдырады және бұл елге келген кез келген адам үшін міндетті болып табылады.
