John Myers
Маврикий асханасымен таныстыру
Маврикий тағамдары үнділік, африкалық, қытайлық және еуропалық әсерлердің үйлесімі болып табылады. Аралдың отарлау және иммиграция тарихы бірегей аспаздық мәдениетті құруға әкелді. Жергілікті тағамдар өзінің батыл дәмімен және хош иісті дәмдеуіштерді, тропикалық жемістерді және теңіз өнімдерін қолданумен сипатталады. Маврикийдің асханасы аралдың көпмәдениеттілігінің көрінісі болып табылады.
Маврикий асханасына әсері
Маврикиялық тағамдарға аралға бірнеше жылдар бойы келген әртүрлі қоныстанушылар әсер етті. Үнді қауымдастығы асханаға бирьяни, карри және роти сияқты тағамдармен үлес қосты. Африкалық құлдар дәмдеуіштер мен шөптерден жасалған қызанақ негізіндегі соус, ругель сияқты тағамдармен із қалдырды. Қытайлық қоныстанушылар дим сум және қуырылған кеспе сияқты өздерінің аспаздық дәстүрлерін әкелді. Француздардың отаршылдық кезеңі сорпаға негізделген тағам - бульон және қызыл шарап соусындағы тауық етінен жасалған кок ау вин сияқты тағамдарды енгізуге әкелді.
Маврикий асханасындағы танымал тағамдар
Маврикий асханасындағы ең танымал тағамдардың бірі - долл пури, сары бұршақпен толтырылған және чатни мен карри қосылған шелпек. Тағы бір танымал тағам - шошқа еті немесе теңіз өнімдерімен толтырылған және қызанақ негізіндегі тұздықта ұсынылатын булеткалар. Сегізаяқ карри - дәмдеуіштер, шөптер және кокос сүтінің қоспасынан жасалған бай және ащы тұздықта дайындалған теңіз өнімдерін ұнататындар үшін міндетті түрде көріңіз. Rougaille saussisse, шұжық қосылған ащы қызанақ соусы, сонымен қатар жергілікті тұрғындар мен келушілердің сүйіктісі. Десерт үшін гато пименті, чили қуырғыш және тәтті кокос торттары танымал таңдау болып табылады.
Қорытындылай келе, Маврикий асханасы аралдың көпмәдениеттілігінің көрінісі болып табылады. Үнді, африкалық, қытайлық және еуропалық әсерлердің қосылуы бірегей аспаздық мәдениеттің пайда болуына әкелді. Батыл дәм мен хош иісті дәмдеуіштерді, тропикалық жемістерді және теңіз өнімдерін пайдалану жергілікті тағамдарды гастрономиялық приключение етеді. Маврикийге келушілер жергілікті тағамдарды сынап көру және аралдың бай аспаздық мұрасын ашу мүмкіндігін жіберіп алмауы керек.
