John Myers
Кіріспе: Вьетнам асханасының дәмін ашу
Вьетнам тағамдары - гастрономия әлеміндегі жасырын асыл тас. Бұл ерекше және ерекше дәмдердің, текстуралардың және хош иістердің қоспасы. Вьетнам асханасы өзінің жаңа ингредиенттерімен, дәмдердің үйлесімді тепе-теңдігімен және пайдалы пісіру әдістерімен танымал. Бұл ғасырлар бойы дамып, әртүрлі мәдениеттердің ықпалында болған асхана, бұл оны нағыз фьюжн асханасына айналдырды.
Бай және теңгерімді: Вьетнам асханасының негізгі сипаттамалары
Вьетнам асханасы тәтті, қышқыл, тұзды және ащы дәмінің үйлесімімен ерекшеленеді. Ол сондай-ақ жаңа ингредиенттермен, батыл шөптермен және майдың аз қолданылуымен танымал. Ыдыс-аяқтар жиі жеңіл және пайдалы, бірақ керемет хош иісті. Вьетнам асханасы сонымен қатар түрлі-түсті және тәбетті көріністі жасайтын шөптер мен көкөністермен безендірілген тағамдармен тағамның көрнекі көрсетілімін бағалайды.
Мәдениеттердің араласуы: Вьетнам тағамдарына әсері
Вьетнам тағамдарына қытай, француз және тай сияқты әртүрлі мәдениеттер әсер етті. Қытайдың ықпалын кеспе, араластырып қуыру және күрішке баса назар аудару арқылы көруге болады. Француздардың әсері бан-ми үшін багеттерді қолдануда және кейбір тағамдарда сүтті пайдалануда айқын көрінеді. Тай әсері лимонграс, имбирь және чили бұрышы сияқты шөптер мен дәмдеуіштерді қолдануда байқалады.
Тамақтану керек тағамдар: Фодан Бан Миге дейін, Вьетнам классикасына саяхат
Pho, сөзсіз, вьетнамдық асханадағы ең танымал тағам, сиыр етінен немесе тауық сорпасында дайындалған және жаңа піскен шөптермен, бұршақ өскіндерімен және әк сыналарымен бірге берілетін кеспе сорпасы. Banh mi - бұл басқа классикалық, әртүрлі ет, көкөністер мен паста толтырылған француз рухынан туындаған сэндвич. Басқа міндетті түрде жеуге болатын тағамдарға шөптер мен тұздық қосылған тоқаш, шошқа еті мен кеспеден жасалған гриль тағамдары, сондай-ақ гои-куон, асшаяндар, шошқа еті немесе тофу қосылған жаңа піскен серіппелі орамдар және жержаңғақ батырып салатын тұздық кіреді.
Балғындықтың маңыздылығы: Вьетнам тағамдарындағы ингредиенттер
Балғындық - вьетнамдық тағамдардың негізі. Ингредиенттер көбінесе жергілікті жерден алынады және барынша балғындық пен дәмді қамтамасыз ету үшін қысқа уақыт ішінде пайдаланылады. Вьетнам асханасы сонымен қатар тағамдарға балғындық пен дәм қосатын жалбыз, насыбайгүл және кинза сияқты шөптерді пайдалануды бағалайды. Бұршақ өскіндері, салат және қияр сияқты көкөністер де қытырлақ пен құрылымды қосу үшін жиі қолданылады.
Этикетпен тамақтану: Вьетнам асханасында дәстүрлер мен әдет-ғұрыптар
Вьетнамдық асханада қоғамдық тамақтануға және ортақ пайдалануға қатты көңіл бөлінеді, тағамдар жиі отбасылық стильде ұсынылады. Таяқшалар таңдаулы құрал болып табылады және оларды меңзеу немесе ымдау үшін пайдаланбау сияқты таяқшаның дұрыс этикетін білу маңызды. Сондай-ақ қонақжайлылық белгісі ретінде қонақтарға ас алдында немесе кейін шай беру әдетке айналған. Тамақ алдында ортақ сәлемдесу - Вьетнам мәдениетіндегі тамақ пен түскі астың маңыздылығын көрсететін «сен әлі жедің бе?» деп аударылатын «ком чуа?».
