Ыстықта не жеуге болады және не істеуге болмайды: мәзір және жеңіл рецепттер

Жазғы аптапта дұрыс тамақтанудың 5 ережесі. Ыстықта қандай тағамдарды жеуге болмайды, ал жоғары ауа температурасында қандай диетаны ұстану керек?

Ақуызға бай тағамдар. Әдетте, диетологтар тек ақуызға бай тағамдарды жақтайды. Бірақ ыстықта емес. Белгілі болғандай, ағзаға ақуызды ассимиляциялау өте қиын, ал оны өңдеу кезінде дене көп жылу шығарады. Бұл процесс термогенез деп аталады. Нәтижесінде сіз одан да ыстық сезінесіз.

Салқын сусындар мен балмұздақ. Бір таңқаларлығы, бұл факт: біз суық нәрсені жеп немесе ішкенде ғана жеңіл сезінеміз. Ал балмұздақ біткен соң, балмұздақ та бітеді де, тағы да шыдай алмай қалады. Және одан да жаман. Мәселе мынада, дене суық сусынды немесе өнімді жай ғана сіңіре алмайды. Сонымен қатар, ыстықта балмұздақ температураның контрастына байланысты бас ауруын тудыруы мүмкін. Қорытынды: сұйықтықты бөлме температурасында ішу жақсы.

Сусыздандыратын тағамдар. Бұл өнімдерге цитрус жемістері, сүт өнімдері, айран, тәттілер, кондитерлік өнімдер, тазартылған және өңделген тағамдар жатады. Яғни, қара тізімге балмұздақ, кәмпит, пончик, пирог, тіпті нан, макарон, жарма да кіреді. Дегенмен, оларды қалыпты уақытта дозалау ұсынылады, бірақ қалыпты салмақты сақтау себептері бойынша.

Ащы тағамдар. Қызыл ащы бұрышта капсаицин бар, ол бізді біраз уақыт ыстық сезінеді. Осы қасиетіне байланысты қызыл бұрыш сырттан қолданғанда арықтауға көмектеседі және қан айналымын жақсартады. Бірақ ыстықта ол сізді одан да ыстық етеді.

Ыстықта қалай дұрыс тамақтану керек

Жазда диетологтар тамақтану уақытын аздап өзгертуге кеңес береді. Мысалы,

• таңғы 8-ге дейін таңғы ас ішу керек,
• түскі ас – түске дейін,
• және кешкі ас – 18:00-ге дейін.

Содан кейін аштық сезімін төсекке жатпау үшін тағы бір жеңіл жеңіл тамақ ішуге болады. Яғни, сіз күннің салқын уақытында тамақтанасыз. Әрине, таңғы ас ең қоректік тағам болып қала береді және мұнда ешқандай өзгерістер жоқ.

Көкөніс пен жеміс салаттары, қарақұмық пен күріш, картоп, майсыз сорпалар – бұл тағамдарды күннің ортасында асқазандағы ауырлықтан қорықпай жеуге болады. Мұндай көмірсулар оңай қорытылады, тотығу өнімдерінің минималды мөлшерін құрайды (майлар мен ақуыздармен салыстырғанда), сондықтан оларды ағзадан шығару үшін сұйықтықтың көп мөлшерін (әсіресе ыстықта құнды) қажет етпейді.

Ет пен балық тағамдарын кешкі асқа және/немесе таңғы асқа ауыстыру ұсынылады. Дене салқындаған кезде оларды қорыту оңайырақ болады.

Кефир қосылған борщ

Сізге қажет:

• қызылша - 500 г
• картоп - 500 г
• жұмыртқа - 4 дана.
• айран - 1 литр
• орташа қияр - 3 дана.
• жасыл пияз - 30 г
• аскөк - 60 г
• тұз,
• ұнтақталған қара бұрыш, ұсақталған мұз – дәміне қарай

Кефирмен салқын борщ үшін ингредиенттерді дайындаңыз. Ең алдымен қызылшаны жақсылап жуып, кептіріңіз. Әрбір түйнекті өсімдік майымен сүртіңіз және оны фольгамен ораңыз.

1°C температурада 200 сағат пісіріңіз. Суытыңыз. Борщты ұсынуға арналған картопты щеткамен жақсылап жуып, кастрюльге салыңыз. Ыстық сумен жабыңыз және қайнатыңыз.

Орташа отта 15-20 минут пісіріңіз. Жұмыртқаны қатты қайнатып, суытыңыз.

Сорпаны беруді жоспарлап отырған үлкен ыдысқа борщқа арналған сары сүтті құйыңыз. Ұнтақталған мұзды қосып, пайдалануға дайын болғанша тоңазытқышқа салыңыз.

Борщ үшін жұмыртқаларды аршып, текшелерге кесіңіз. Жаңа піскен қиярды жуып, кептіріңіз. Оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Жасыл пиязды және аскөкті жуып, кептіріп, майдалап тураңыз.

Қызылшаны тазалап, текшелерге кесіңіз. Картопты ағызып, түйнектерді тазалаңыз. Бір тостаған салқын айран алыңыз. Қызылша, қияр, жұмыртқа және шөптерді қосыңыз. Тұз және бұрышпен дәмдеңіз. Араластырыңыз және ыстық картоппен салқын борщқа қызмет етіңіз.