John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- Ашытқы үшін:
- 75 g Қара бидай ұны 997 түрі
- 60 g су
- 8 g Ашытқы
- Қамыр үшін:
- Қышқыл: рецептті қараңыз
- 250 g Бидай ұны 550 түрі
- 75 g Қара бидай ұны 997 түрі
- 33 g Бидай ұны 405 түрі
- 66 g Бидай ұны 1050 түрі
- 10 g Пісіру уыты
- 10 g Мега тұрақты
- 30 g Жаңа ашытқы
- 10 g тұз
- 5 g Шошқа майы/май
- 5 g қант
- 200 ml Жылы су
- 70 ml Бөлме температурасындағы сүт
нұсқаулары
- Қышқыл қамыр: Барлық ашытқы ингредиенттерін түйіршіксіз араластырыңыз және фольгамен жабылған ыдыста 15-20 сағат пісіп кетуге қалдырыңыз. Үстіңгі жағына ашытқы дайындаңыз. Қараңыз, (ашқанды өзіңіз жасаңыз)
- Пешті 235 ° C дейін қыздырыңыз.
- Қамыр: Қамырдың барлық ингредиенттерін машинамен 2-деңгейде шамамен 1 минут және 6-деңгейінде шамамен 3 минут, жеңіл көпіршіктер пайда болғанша илеңіз және қамырды 15 минут бойы фольгамен жабыңыз. Қамыр орташа жұмсақ және құрғақ болуы керек.
- Енді қамырды 90 г қамыр кесектеріне бөліңіз, сопақ етіп жасаңыз, қамыр бөліктері қабыршақтанып қалмайтындай етіп жауып, ұшын төмен қаратып зығыр матаға салып, шамамен 30 минутқа көтеріліңіз.
- Пісіргеннен кейін бланкілерді пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз, ұшын төмен қаратып, қара бидай ұнын сүртіңіз және өткір пышақпен кесіңіз. Егер сізде отқа төзімді кірпіш тақтасы болса, одан да жақсы. Бұл кондитерлік қамырды қытырлақ етеді және дәмі әлдеқайда жақсырақ болады.
- Орамдарды көп бумен алдын ала қыздырылған пешке итеріп, 235 ° C температурада шамамен 22 минут пісіріңіз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 49ккалКөмірсулар: 4.7gАқуыз: 3.4gМай: 1.7g
