John Myers
Ас үйде «аспаз» термині негізінен жұмыртқаға арналған, біздің жұмыртқа кремі рецепті сияқты, қайнату немесе пісіру арқылы берік консистенцияға ие болады. Кейде тоқырау туралы да айтады, тамақ суықтан қатып қалады.
Жұмыртқаны шайқаудың өте кең таралған мысалы - шикі жұмыртқаларды құймақ түріне айналдыратын омлет. Жұмыртқаларды да пісіруге және басқа жолдармен орнатуға болады: Жұмыртқа кремі, мысалы, ыстық су ваннасында жасалады. Жұмыртқаны қоюлату сонымен қатар басқа ингредиенттерді байланыстыру және орнату тәсілі ретінде көптеген тағамдарда қолданылады: мысалы, жұмыртқа мен сүт немесе кілегейден жасалған киштер немесе басқа кастрюльдер, көкөністер немесе басқа қатты ингредиенттер болуы мүмкін.
