Испандық бадам торты мен қар ханшайымы қосылған ақ шоколадты мусс

Безе ұсақтап, кілегейді қатты болғанша шайқаңыз. Безе, аздап қант және жақсы шерри араластырыңыз да, түні бойы мұздатқышқа салыңыз. Мұздатқыштан қызмет көрсетуден кем дегенде бір сағат бұрын алыңыз, бөлме температурасына дейін жылытыңыз және ұсақ ұнтақталған кофемен шаңды сүртіңіз.

28 пішінді май жағып, пешті 190 ° C үстіңгі / астыңғы қыздыруға дейін қыздырыңыз. Жұмыртқалар шынымен көбік пайда болғанша шайқалады (кем дегенде бірнеше минут). Кішкентай ауа көпіршіктері пайда болуы керек. Біртіндеп қантты енді қосуға болады. Қоспа жеңіл, дерлік ақ болғанша араластыра беріңіз.

Енді лимонның қабығын сүртіңіз. Оны шырынмен бірге қоспаға қосып, бүктеңіз. Сондай-ақ ұсақ ұнтақталған бадам да қосылады. Мұқият салыңыз. Енді қоспаны қалыпқа құйып, оны пеште шамамен 30 минут пісіріңіз. Пісіру уақытының жартысы өткенде, қажет болса, алюминий фольгамен жабыңыз және әр пеш әртүрлі болғандықтан, анда-санда тексеріңіз. (Ағаш таяқша үлгісін жасаңыз - ол таза болуы керек)

Тортты табадан шығармас бұрын оны толығымен суытыңыз. Содан кейін оны оңай кесуге болады. Қант ұнтағын себіңіз. Аяқталды!

Барлық ингредиенттер (желатиннен басқа) алдымен шоколад толығымен ерігенше өте баяу қыздырылады. Бұрын суық суға малынған желатин қосылады және ол ерігенше араластырылады. Сұйықтықты суытып, оны iSi крем диспенсеріне құйып, кем дегенде тағы 4 сағат суытыңыз.

Жеміс соусы үшін кивидің қабығын аршып, су мен қантпен езбе жасаңыз. Кивиді аршуға арналған кеңес: Киви жемісін екіге бөліп, қабықтың шетіндегі целлюлозаны алу үшін үлкен қасықты пайдаланыңыз. НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ: Киви пюресін ұсынар алдында табаққа салыңыз.