Emma Miller
Қуырылған цикорий тамырынан жасалған цикорий кофесі денсаулықтың бірнеше пайдасымен байланысты болса да, өсімдік кейбір адамдарда жағымсыз жанама әсерлерді тудыруы мүмкін.
Сіз оны кофеге дәмді кофесіз балама ретінде қолданып қана қоймай, таңғы асыңыздың сапасын жақсарту үшін оны кофе ұнтағымен араластыра аласыз.
Цикорий кофесі
Цикорий – одуванчик тұқымдасының гүлді өсімдік. Ол салаттарда жиі қолданылатын қатты, түкті сабағымен, ашық күлгін гүлдерімен және жапырақтарымен сипатталады.
Цикорий - қалай ішу керек? Цикорий кофесі цикорий өсімдігінің тамырын қуыру, ұнтақтау және қайнату арқылы жасалады. Дәмі кофеге ұқсайды, көбінесе аздап жер және жаңғақ деп сипатталады.
Дәмін толықтыру үшін ол өздігінен немесе кофемен араластырылады.
Цикорий кофесінің тарихы толығымен анық болмаса да, ол 1800 жылдары Францияда кофе тапшылығы кезінде пайда болған деп есептеледі. Кофе дәндерінің алмастырғышын іздеу немесе оларды созу үшін адамдар кофе дозасын алу үшін цикорий тамырларын кофеге араластыра бастады.
Бүгінгі күні цикорий кофесі әлі күнге дейін әлемнің көптеген бөліктерінде кездеседі және жиі қарапайым кофеинсіз кофеге балама ретінде пайдаланылады.
Цикорий – пайдасы мен зияны
Цикорий тамыры цикорий кофесінің негізгі ингредиенті болып табылады.
Оны дайындау үшін шикі цикорий тамырын ұсақтап, қуырып, кофеге қайнатады. Мөлшері әртүрлі болғанымен, әдетте 2 кесе (11 мл) суға шамамен 1 ас қасық (237 грамм) ұнтақталған цикорий тамырын пайдалану ұсынылады.
Бір шикі цикорий тамырында (60 грамм) келесі қоректік заттар бар (1 сенімді көз):
- Калория: 43
- Ақуыз: 0,8 г
- Көмірсулар: 10.5 грамм
- Май: 0.1 грамм
- Талшық: 1 грамм
- В6 дәрумені: күнделікті мәннің 9% (DV)
- Марганец: тәуліктік мәннің 6%
- Фолий қышқылы: күнделікті мәннің 4%
- Калий: тәуліктік мәннің 4%
- С дәрумені: тәуліктік мәннің 3%
- Фосфор: тәуліктік мәннің 3%
Цикорий тамыры салмақ жоғалтуға және ішек денсаулығын жақсартуға ықпал ететін пребиотикалық талшықтың түрі, инулиннің жақсы көзі болып табылады.
Ол сондай-ақ кейбір марганец пен В6 витаминін, мидың денсаулығына байланысты екі қоректік затты қамтиды.
Цикорий кофесіндегі бұл қоректік заттардың мөлшері өте төмен екенін есте сақтаңыз, өйткені сусынға аз ғана цикорий тамыры қайнатылған.
Ас қорытуды жақсарта алады
Цикорий тамыры - ас қорыту денсаулығының кейбір аспектілерін жақсартатын талшықтың жақсы көзі.
Мысалы, ол денсаулық пен аурумен тығыз байланысты деп есептелетін ішек микробиомасының денсаулығын қолдай алады.
Өйткені цикорий тамырында ішекте пайдалы бактериялардың көбеюіне ықпал ететін пребиотиктердің бір түрі – инулин талшығы бар.
Бірнеше зерттеулер инулинді қолдану тоқ ішектегі сау бактериялардың белгілі бір штамдарының концентрациясын арттыра алатынын көрсетті.
Зерттеулер сонымен қатар цикорийдің ішек жұмысын жақсартып, іш қатуды азайтатынын көрсетеді.
Қандағы қантты төмендете алады
Цикорий тамырында қандағы қант деңгейін реттеуге көмектесетін адамдар мен жануарларға жүргізілген зерттеулерде көрсетілген талшық түрі инулин бар.
Цикорий инулинінің қандағы қантқа әсері туралы зерттеулер шектеулі болғанымен, бірнеше басқа зерттеулер оның қандағы қант пен инсулинге төзімділігін жақсарта алатынын көрсетті.
Инсулин - қантты қаннан бұлшықеттер мен тіндерге тасымалдайтын гормон, оны отын ретінде пайдалануға болады. Инсулинге төзімділік инсулин деңгейінің ұзақ уақыт жоғарылауымен туындайды, бұл инсулиннің тиімділігін төмендетеді және қандағы қанттың жоғарылауына әкелуі мүмкін.
Цикорийді кімге ішуге болмайды?
Цикорий кофесі денсаулыққа пайдалы бірқатар пайдалы қасиеттермен байланысты болса да, ол бәріне жарамайды.
Цикорий кейбір адамдарда аллергиялық реакцияны тудыруы мүмкін, бұл аузында ауырсыну, ісіну және шаншу сияқты белгілерді тудырады.
Рагвид немесе қайың тозаңына аллергиясы бар адамдар жағымсыз жанама әсерлердің алдын алу үшін цикорийден аулақ болу керек.
Егер сіз цикорий кофесін ішкеннен кейін жағымсыз белгілерді байқасаңыз, оны ішуді дереу тоқтатып, дәрігермен кеңесіңіз.
Сонымен қатар, жүкті немесе бала емізетін әйелдер үшін цикорий тамырының қауіпсіздігі мен ықтимал жанама әсерлері туралы зерттеулер шектеулі. Қолданар алдында жағымсыз белгілердің алдын алу үшін дәрігермен кеңесіңіз.
