Саңырауқұлақтар, бұршақ және гуансиал араласқан жабайы сарымсақ гнокчи

Пешті 200 ° дейін қыздырыңыз. Картопты пісіру парағында пісірілгенше шамамен 1 сағат пісіріңіз. Пештен шығарып, ұзынынан кесіңіз, әлі ыстық картопты ашыңыз және картоп етін қасықпен қырыңыз. Картоп сығу арқылы басып, жұмыртқаның сарысы мен ұнмен қысқа уақыт араластырыңыз. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағымен дәмдеңіз. Бір немесе 2 түйір сары майды қосыңыз. Қамыр жасау үшін ұнды қолдармен илеңіз. Алдын ала майдалап туралған жабайы сарымсақты бүктеңіз. Қамырды кішкене бөліктерге кесіп, ұзын сигараларға айналдырыңыз. Ұзындығы шамамен 5 см болатын кішкене бөліктерді пышақпен кесіңіз. Мен гноккиді кішкентай жастықтар түрінде қалдыруды ұнатамын. Кәстрөлге су құйып, жеткілікті мөлшерде тұз қосыңыз. Су қайнаған кезде температураны төмендетіп, гноккиді қайнатыңыз. Ара-тұра араластырыңыз, шамамен 3-5 минуттан кейін гнокки жоғарыда қалқып, дайын болады.

Су қайнатылып жатқанда. Саңырауқұлақтарды тазалап, бірдей мөлшердегі тілімдерге немесе кесектерге кесіңіз. Гуансиалды ұсақтап тураңыз. Табада зәйтүн майы мен бір шымшым сары майды қыздырып, саңырауқұлақтар мен гуансиалды қуырыңыз. Тұз және бұрыш қосып, ыдысқа салыңыз. Қажет болса, табаны сүртіп, зәйтүн майын қыздырыңыз. Дайын гноккиді пісіру суынан тікелей табаға көтеріп, қуыру үшін ойық қасықты пайдаланыңыз. Бұршақ пен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Оған аздап сары майды ерітіп, жақсылап араластырыңыз. Аяқтау үшін пармезан себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.