John Myers
Қыша ұны қыша өсімдігінің дәндерінен жасалады. Олар өте майдалап ұнтақталған, нәтижесінде ұн тәрізді консистенциясы бар ұнтақ алынады. Қыша ұнын қыша ұнтағымен шатастырмау керек: Бұл дәмдеуішпен ұнтақталған қыша тұқымына шамамен 20 пайыз шөптер қосылады. Кофе немесе дәмдеуіштер тартқышы арқылы сіз қыша дәнінен қыша ұнтағын өзіңіз жасай аласыз, өрескел нұсқаларды ерітіндімен де жасауға болады. Бұл астық ұны емес болғандықтан, қыша ұны глютенсіз. Айтпақшы, «қыша сізді ақымақ етеді» деген сұраққа қатысты бұл тағамға да қатысты: бұл сөздің астарында шындық неде? жауап: ештеңе.
Сатып алу және сақтау
Қыша ұны әдетте сары қыша дәндері болып табылады және денсаулыққа арналған азық-түлік пен денсаулыққа арналған азық-түлік дүкендерінде сатылады. Үй нұсқасы үшін сіз қоңыр қыша тұқымын пайдалана аласыз немесе қоспаны пайдалана аласыз. Сарапшы сізге «Ас үйде қышаның әртүрлі түрлерін қалай пайдаланасыз?» Деген сұраққа жауаптың айырмашылығы туралы хабарлайды. Салқын, ауа өткізбейтін және құрғақ сақталған қыша ұнын жылдар бойы сақтауға болады. Ең жақсы бұрынғы күн тек бағдар береді. Бұл туралы толығырақ «Ең жақсы мерзім: ұн мүлде бұзыла ма?» тақырыбындағы сараптамалық ақпараттан біле аласыз.
Қыша ұнына арналған асүйге арналған кеңестер
Қыша ұнын қолдануға арналған көптеген рецепттер бар. Онымен, мысалы, балық пен етті дәмдеуге болады. Дәмдеуіштердің дәмі әсіресе қамырда жақсы болады, мысалы, сыра қамырындағы балық филесі. Сонымен қатар, онымен таңғыштарды, тұздықтарды және сорпаларды тазартуға болады. Қыша ұны кейбір ауруларға әсер ететіндіктен, оны табиғи ем ретінде де пайдаланады. Қыша ұнтағы немесе аяқ ваннасы суық тиюді жеңілдетеді дейді. Бұл үшін дәріханада алуға болатын қара қыша ұны қолданылады. Ішінде қолданылған қыша ұны тәбетті ынталандырады және ас қорытуды жақсартады дейді.
