Жасыл спаржа қосылған браконьерлік лосось және лимон голландизасы
Қызметтер: 5 адамдар
Құрамы
Лайм және лимон голландизасы үшін
- 1 kg Жасыл спаржа жаңа піскен
- 1 kg Орташа картоп
- 50 g Тұздалған май
- 1 Дана Күлгін
- 4 Дана Жұмыртқа сарысы
- 200 g Тұздалған май
- 1 шай қасық Әк шырыны
- 1 шай қасық Лимон шырыны
нұсқаулары
- Сары май түйіршіктері бар лосось тілімдерін пісіру қағазы бар пісіру парағына салып, алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа 10 минут пісіріңіз.
- Жасыл спаржа жуып, шеттерін кесіп, тұзды суға 10 минут қайнатыңыз, картопты тұзды суға пісіріп, жартысын кесіңіз де, табада аздап сары май қызарғанша қуырыңыз.
- Голандиза үшін шалоттың қабығын аршып, оны жалпақ пышақпен тақтайшаға басып, аздап су мен сірке суы бар кастрюльге қосыңыз, толығымен азайтыңыз.
- Жұмыртқаның сарысын соусқа шайқаңыз, содан кейін баяу отта салқын майды бөліктерге бөліңіз, лимон мен лайм шырынын қосыңыз.
- Жасыл спаржа мен картоп қосылған лососьді табаққа салыңыз. Лайм және лимон голландизасы қосылған майлық.