John Myers
Артық қант денсаулыққа зиян деп саналады. Тәтті тісі бар адамдар ар-ұждансыз өз ақшасын алуы үшін ксилит сияқты қант алмастырғыштар бар. Біз сізді қайың қантымен толығырақ таныстырамыз.
Өкінішсіз ләззат: ксилит
Тұрмыстық қанттың беделі нашар: егер сіз оны тым көп жесеңіз, сіз майланып, қант диабеті, майлы бауыр және жоғары қан қысымының даму қаупін арттыра аласыз. Көптеген тағамдарда ол DASH диетасы сияқты тұжырымдаманы қолдайтын қант алмастырғышпен ауыстырылады. Бұған ксилит немесе ксилит, қант спирті кіреді. Ол кейбір көкөністер мен жемістерде табиғи компонент ретінде кездеседі. Сіз оны қант алмастырғыш ретінде сатып алуыңыз үшін ксилит қайың ағашының қабығынан химиялық процесті қолданып алу керек. Сондықтан ол қайың қант деген атпен де белгілі. Тағамдағы қоспалар тізімінде ксилит E 967 белгісімен берілген және әсіресе тіс күтіміне арналған сағызда танымал. Мұның себебі - оның кариогенге қарсы әсері, яғни кариестің алдын алу. Қантсыз пісіруге жарамды ксилит кәмпиттері мен ксилит ұнтағы да танымал.
Ксилитолдың энергетикалық құндылығы және пайда болуы
Ксилитол қантпен бірдей тәттілендіргіш күшке ие. Егер сіз қант баламалары бар рецепттерді енгізгіңіз келсе, оларды 1:1 қайың қантымен алмастыруға болады. Бұл сіздің тістеріңізге ғана емес, фигураңызға да пайдалы. Өйткені ксилит 240 г-ға шамамен 100 ккал, ал асханалық қант 400 г-ға 100 ккал құрайды. Көмірсуы аз диетада қолданылатын 40 пайыздық үнемдеу. Ксилитолды балмұздақ, ксилит какаосы, ксилит кетчуп, ксилит печеньесі, ксилит лолипоптары және қант алмастырғышы бар көптеген басқа тәттілер бар. Көптеген басқа қант баламалары сияқты (мысалы, эритритол) көп мөлшерде ксилит диареяны тудыруы мүмкін. Қажет болса, қайың қантының сізге іш жүргізетін әсері бар деп күдіктенсеңіз, спредтерге, десерттерге, соустарға, диеталық өнімдерге, сусындарға, ыңғайлы тағамдарға және диеталық қоспаларға арналған ингредиенттер тізімін қарап шығу керек.
Ксилитолды қолданғанда нені ескеру керек
Пісіруде де, пісіруде де қанттың орнына ксилит қолдануға болады және оның дәмі жоқ. Консистенциясы өте ұқсас, бірақ ксилит суыққа қарағанда жылы болғанда жақсы ериді. Жалғыз шектеу: ашытқы қамыры ксилитпен көтерілмейді. Сондай-ақ, қант алмастырғышты аспартам, сахарин немесе сорбит сияқты басқа тәттілендіргіштермен араластырудан аулақ болыңыз - ол енді жақсы төзімді болмауы мүмкін.
