John Myers
Мазмұны
show
Құрамы
- 2 Үйректің аяқтары
- Тұз бен бұрыш
- 3 ас қасық Extra virgin olive oil
- 250 g Пияз
- 250 g Сәбіздер
- 1 мөлшері Жаңа піскен ақжелкен тамыры
- 1 полюс Пияздар
- 1 литр Тауық сорпасы
- 300 g Жасымық сары
- 4 лавр жапырағы
- 4 жартылай кептірілген Тұздалған қызанақ
нұсқаулары
- Дайындау: үйрек аяқтарын суық сумен шайыңыз, қайтадан мұқият құрғатыңыз және буын арқылы кесіңіз; Аздап тұз бен бұрышпен жақсылап дәмдеңіз. Сәбіз мен тамыр ақжелкенін тазалап, жуып, кесектерге кесіңіз; Пиязды ұсақтап тураңыз және пиязды кесіңіз; Жасымықты салқын сумен дуршлагпен шайып, ағызып жіберіңіз. Кептірілген қызанақтарды кішкене текшелерге кесіңіз.
- Дайындау 2: майды үлкен кастрюльге қыздырып, ет бөліктерін қызарғанша қуырыңыз, содан кейін алып тастаңыз және бір жаққа қойыңыз. Көкөністерді пиязбен бірге қалған майға шамамен 5 минут қуырыңыз, содан кейін тауық сорпасын ерітіңіз, қайнатыңыз да, қуырылған үйрек аяқтарын қайтадан кастрюльге салыңыз. Қақпақпен жабыңыз және 50 минуттай ақырын (жұмсақ отта) қайнатыңыз.
- Осы уақыттан кейін сорпаға лавр жапырағы бар жасымық қосып, тағы 40 минут пісіріңіз (тағам енді әдемі байланған болуы керек, сондықтан «кілегейлі»). Етті алып тастап, оны сүйектерден ажыратып, қызанақ текшелері бар бұқтырылған етке қайта салыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз және қызмет етіңіз.
тамақтандыру
Қызмет ету: 100gКалориялары: 98ккалКөмірсулар: 9.3gАқуыз: 4.2gМай: 4.8g
