John Myers
យើងមាន Hugh Sinclair ដើម្បីថ្លែងអំណរគុណចំពោះអាថ៌កំបាំងសុខភាពដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយរបស់ពិភពលោក
ជីវគីមីវិទូជនជាតិអង់គ្លេសបានទទួលស្គាល់នៅឆ្នាំ 1944 ថាជនជាតិដើមរបស់ Greenland ស្ទើរតែមិនមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងទេ។ លោកសង្ស័យថា មូលហេតុបណ្ដាលមកពីរបបអាហារសម្បូរត្រី។ តាមពិតទៅ ឥឡូវនេះ យើងដឹងហើយថា ភាគច្រើនជាអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 នៅក្នុងត្រីសាម៉ុង។ ពួកគេសម្អាតសរសៃឈាម ការពារការកកឈាម និងបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យញ៉ាំត្រីពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ 15 ក្រាមនៃត្រី salmon គ្របដណ្តប់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃ 500 មីលីក្រាមនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។
មិនត្រឹមតែបេះដូងញញឹមជាមួយត្រីសាម៉ុងទេ។
វាមានវីតាមីន B 12 និង D ប៉ូតាស្យូម ស័ង្កសី និងអ៊ីយ៉ូត ហើយល្អសម្រាប់របបអាហារ (សូមមើលរបបអាហារ cherry នៅក្នុងអត្ថបទបន្ថែមនៃបញ្ហានេះ): ប្រូតេអ៊ីនដែលវាមានបង្កើនការដុតខ្លាញ់ និងផ្គត់ផ្គង់ tyrosine ដែលរាងកាយបំប្លែងទៅជា សារធាតុ dopamine និង noradrenaline របស់ភ្នាក់ងារកាត់បន្ថយភាពធាត់។
ត្រី salmon ដែលលក់ដាច់ជាងគេគឺត្រី salmon អាត្លង់ទិកពីសមុទ្របាល់ទិកនិងអាត្លង់ទិកខាងជើងដែលមានទម្ងន់រហូតដល់ 36 គីឡូក្រាម។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាង 90 ភាគរយនៃត្រីសាម៉ុងអាត្លង់ទិកដែលលក់ដោយពួកយើងគឺមកពីកសិដ្ឋាននៅប្រទេសអៀរឡង់ ន័រវេស និងស្កុតឡែន ពីព្រោះត្រីសាម៉ុងព្រៃបានក្លាយទៅជាកម្រដោយសារទំនប់ ការនេសាទហួសប្រមាណ និងការបំពុលទឹក ដូច្នេះហើយបានក្លាយទៅជាមានតម្លៃថ្លៃ។
អ្នកស្ទើរតែមិនអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នារវាងត្រី salmon ដែលចិញ្ចឹម និងព្រៃ ជាពិសេសពណ៌សាច់
វាកើតឡើងនៅក្នុងត្រី salmon ព្រៃដោយការបរិភោគក្តាម និងបង្គា និងសំបកក្រហមរបស់វា។ ត្រីសាម៉ុងកសិដ្ឋានទទួលបានសារធាតុពណ៌សិប្បនិម្មិតនៅក្នុងចំណី។
ត្រីសាម៉ុងព្រៃពិតមានតម្លៃរបស់វា ព្រោះវាកម្រ សាច់របស់វារឹងជាង មានក្លិនក្រអូប និងខ្លាញ់តិចជាងត្រីសាម៉ុងដែលចិញ្ចឹម
ដូច្នេះប្រសិនបើ "ត្រី salmon ព្រៃ" ត្រូវបានសរសេរនៅលើផលិតផលដែលមានតំលៃថោកនោះការសង្ស័យគឺសមរម្យ។ សូមប្រយ័ត្នជាមួយពាក្យដូចជា "ត្រី salmon-water" "ត្រី salmon Atlantic ពិតប្រាកដ" ឬ "fjord salmon" ។ ពួកគេគ្រាន់តែបញ្ជាក់ថា កសិដ្ឋានបង្កាត់ពូជនេះមានទីតាំងនៅអាត្លង់ទិកបើកចំហរ ឬនៅហ្វjords ន័រវេស។ គន្លឹះ៖ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកត្រីសាម៉ុងព្រៃ និងកាបូបរបស់អ្នក សូមទិញ ឬបញ្ជាទិញពី Bioverband Naturland e. V. ឬ Deutscher សូមមើលផលិតផលត្រីសាម៉ុងដែលមានការបញ្ជាក់ដោយគ្មានថ្នាំជំរុញការលូតលាស់ ឬថ្នាំ (ឧទាហរណ៍តាមរយៈ www.premiumlachs.de ឬ www.wechsler-feinfisch.de)។
ការរីកដុះដាលនៃ sushi បានធ្វើឱ្យត្រី salmon កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព
បើអ្នកចូលចិត្តរៀបចំស៊ូស៊ីដោយខ្លួនឯង ប្រើតែត្រីស្រស់! អ្នកអាចស្គាល់វាដោយក្លិនរបស់វា ព្រោះត្រីស្រស់មិនមែន “ត្រី” ទេ ប៉ុន្តែវាមានក្លិនសមុទ្រ ទឹកអំបិល ឬសារ៉ាយសមុទ្របន្តិចប៉ុណ្ណោះ។
ត្រីសាលម៉ុនស្រស់ៗតែងតែពិបាករកនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់
បន្ទាប់មកទៅរកត្រីកក។ វាមិនអាក្រក់ជាងផលិតផលស្រស់នោះទេ វាត្រូវបានកក និងវេចខ្ចប់ខណៈពេលដែលវានៅតែ "ប្រមូលផល" ស្រស់នៅសមុទ្រ ខណៈដែលផលិតផលស្រស់ៗតែងតែចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃដើម្បីទៅដល់អតិថិជន។ ត្រីស្រស់មានរយៈពេលតែពីរថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក ហើយត្រីកករហូតដល់ប្រាំខែនៅក្នុងទូរទឹកកក។
ត្រី salmon ឆៅរក្សាបានមួយសប្តាហ៍ប្រសិនបើ marinated នៅក្នុងល្បាយ dill ផ្អែមនិងប្រៃ
“ត្រីសាលម៉ុន Gravad” គឺជាឈ្មោះម្ហូបពិសេសរបស់ជនជាតិ Scandinavian ដែលងាយស្រួលធ្វើដោយខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងអំបិល ៦ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ ២ ស្លាបព្រាបាយ គ្រាប់ជី និងម្រេចខ្មៅក្នុងមួយគីឡូត្រី។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះ កាត់សាច់ស្បែកជាបំណែកទំហំប៉ុនកាតប៉ុស្តាល់ លាយស្ករជាមួយអំបិល ហើយជូតសាច់ទាំងសងខាងជាមួយវា។ បន្ទាប់មកអ្នកជំនួសស្រទាប់ស្ករ អំបិល និងត្រី salmon ជាមួយ dill និងម្រេច ទុកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឈររយៈពេល 6-2 ថ្ងៃ កោសគ្រឿងទេស និងឱសថ ហើយកាត់ត្រី salmon wafer ស្តើង។
អាយុកាលធ្នើយូរជាងនេះ៖ ខ្ចប់ត្រីសាម៉ុងជក់បារីពីផ្នែកទូរទឹកកក (យ៉ាងហោចណាស់ពីរសប្តាហ៍)
ដោយសារតែត្រី salmon នេះជាធម្មតាត្រូវបានកកយ៉ាងជ្រៅរួចហើយ វាមានប្រតិកម្មទៅនឹងអតិសុខុមប្រាណដូចជាសាច់ minced ។ វាគួរតែត្រូវបានបរិភោគឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបានភ្លាមៗបន្ទាប់ពីបើក។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះគួរចៀសវាងអាហារស៊ូស៊ី និងត្រីសាម៉ុងជក់បារីរយៈពេល ៩ ខែ។ មិនមានហានិភ័យជាមួយត្រី salmon ឆ្អិនពេកទេ។
ទុកស្បែកពេលចៀន
វាការពារសាច់ និងរក្សាក្លិន។ សាច់ត្រី salmon របស់អ្នកនឹងស្រាល និងឆ្ងាញ់ ប្រសិនបើអ្នករុំវាក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមជាមួយឱសថ (ឧទាហរណ៍ rosemary, thyme), អំបិល, ម្រេច, ប្រេងអូលីវបន្តិច និងទឹកក្រូចឆ្មា ហើយចំហុយវានៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
