John Myers
មិនថាជាអាហារបំពងសម្រាប់ស៊ុប parsnip ឬជាផ្នែកសំខាន់នៃល្បាយផ្លូវទេ គ្រាប់គឺស្ថិតនៅកំពូលនៃផែនការអាហារូបត្ថម្ភ ព្រោះវាផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់ និងកាឡូរីដ៏មានតម្លៃជាច្រើន។ យើងរាយបញ្ជី៖ ទាំងនេះគឺជាប្រភេទគ្រាប់សំខាន់ៗ ដែលមិនគួរខ្វះនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
តើគ្រាប់ផ្លែឈើស្មើគ្រាប់ដែរឬទេ?
មុនពេលយើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពទូទៅនៃប្រភេទគ្រាប់របស់យើង អ្នកគួរតែដឹងថាមិនមែនគ្រប់គ្រាប់សុទ្ធតែជាគ្រាប់នោះទេ។ តាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រ ជាឧទាហរណ៍ សណ្ដែកដី ឬសណ្តែកដី មិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភេទគ្រាប់នោះទេ។
ដឹងហើយ?
… តាមនិយមន័យ ផ្លែឈើមួយរាប់ថាជាគ្រាប់ ប្រសិនបើវាមាន pericarp ដែលមានស្រទាប់បី។ ដូច្នេះគ្រាប់ក៏ត្រូវបានគេហៅថាជា "ផ្លែសោ" ផងដែរ។ ប្រសិនបើនេះមិនមែនជាករណីទេ ការព្យាបាលមិនមែនជាគ្រាប់ទេ បើទោះបីជាឈ្មោះត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងឈ្មោះក៏ដោយ ក៏ដូចជាសណ្តែកដីដែរ។
បញ្ជីរបស់យើងផ្តោតលើរសជាតិ គ្រឿងផ្សំ ក៏ដូចជាការប្រើប្រាស់ដែលបានគ្រោងទុក ដែលជាមូលហេតុដែលយើងមិនយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរុក្ខសាស្ត្រនៅចំណុចនេះ។
ប្រភេទគ្រាប់ផ្លែឈើមួយភ្លែត
មានគ្រាប់ជាច្រើនប្រភេទ។ នៅក្នុងបញ្ជីរបស់យើង អ្នកនឹងឃើញប្រភេទគ្រាប់ជាច្រើនប្រភេទជាមួយនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិ និងគ្រឿងផ្សំរបស់វា។ ចុចតាមរយៈ។
គ្រាប់ស្វាយចន្ទី
ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីគឺជាខឺណែល (ខឺណែលនៃផ្លែស្វាយចន្ទី) មិនមែនជាគ្រាប់ទេ។ ប៉ុន្តែដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃការបំពេញកាបូអ៊ីដ្រាតនេះមិនគួរត្រូវបានបាត់ពីបញ្ជីរបស់យើងទេ។ គ្រាប់ស្វាយចន្ទីមានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូម ជាតិដែក និងផូស្វ័រច្រើន ដូច្នេះហើយជាប្រភពថាមពលខ្ពស់សម្រាប់រាងកាយ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ ៩ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 18 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៦,៣ ក្រាម។
- កាឡូរី 553
ដោយមានរសជាតិផ្អែមស្រាល គ្រាប់ស្វាយចន្ទីចូលបានល្អជាមួយបាយ និងប៉ាស្តា ព្រមទាំងបសុបក្សី ត្រី បន្លែ និងសាឡាដ។ ពួកគេក៏អស្ចារ្យផងដែរនៅក្នុងការ៉ុតពណ៌បៃតង pesto របស់យើង។ បានសាកល្បងហើយឬនៅ?
សណ្តែកដី
ក្នុងនាមជាបន្លែពិតប្រាកដ សណ្ដែកដីក៏ជាផ្នែកមួយនៃគ្រាប់ "ខុស" ផងដែរ។ មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីត oleic និង linoleic ធ្វើឱ្យសណ្តែកដីជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារ។ ពេលអាំង សណ្តែកដីក៏មានជីវជាតិច្រើនដែរ ព្រោះវាផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើន និងជាពិសេសវីតាមីន E ដែលជាការព្យាបាលអព្ភូតហេតុសម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង។
ចំណាំ៖ រាងកាយរបស់យើងមិនអាចផលិតវីតាមីន E ដោយខ្លួនឯងបានទេ។ ដូច្នេះ អ្នកជំនួយតូចៗដូចជាសណ្តែកដីអាំង គួរតែស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ ៩ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 25.3 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៦,៣ ក្រាម។
- កាឡូរី 599
សណ្ដែកដីមានរសជាតិស្រាល និងស្រាល ហើយនឹកដល់សណ្ដែកពេលមិនដុត។ វាជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃម្ហូបអាស៊ី៖ មិនថានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ស៊ុប ឬដោយផ្ទាល់ជាម្ហូបចំហៀងក៏ដោយ។ អ្នកអាចស្វែងយល់នៅទីនេះពីរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើប៊័រសណ្តែកដីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយខ្លួនឯងបានយ៉ាងងាយស្រួល។
Hazelnuts
Hazelnut គឺជាគ្រាប់មួយក្នុងចំណោមគ្រាប់ "ពិត" រុក្ខសាស្ត្រ។ មាតិកាវីតាមីន E ខ្ពស់របស់ពួកគេផ្តល់នូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលជួយការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ប៉ុន្តែមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណឹងទេ ផ្កាខាត់ណាខៀវក៏មានផ្ទុកអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតច្រើន ដែលនាំថាមពលដល់ខួរក្បាល។
ចំណាំ៖ រសជាតិនៃគ្រាប់ hazelnut ចេញមកល្អជាពិសេសនៅពេលអាំង ប៉ុន្តែខ្លាញ់ និងវីតាមីនដ៏មានតម្លៃត្រូវបានបំផ្លាញ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ ៩ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 12 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៦,៣ ក្រាម។
- កាឡូរី 644
ផ្កាខាត់ណាដែលផ្អែមជាងគឺនំកែកឃឺបង្អែម! ពួកវាត្រូវបានប្រើជាចម្បងដើម្បីចម្រាញ់នំកុម្មង់នំ ឬនំប៊ីសឃីស។
ដូង
ផ្ទុយពីការសន្មត់ទាំងអស់ ដូងក៏មិនមែនជាគ្រាប់ដែរ ប៉ុន្តែជាផ្លែឈើថ្ម។ ដោយសារតែមាតិកាទឹកខ្ពស់របស់វា ដូងមានជាតិខ្លាញ់តិចណាស់ ហើយដូច្នេះគឺជាផលិតផលសម្រកទម្ងន់នៅក្នុងទិដ្ឋភាពទូទៅរបស់យើង។ ទឹកដូងដែលមាននៅក្នុងដូងក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភផងដែរ - មាតិកាប៉ូតាស្យូមខ្ពស់មានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អត្តពលិក។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ ៩ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 3.9 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៦,៣ ក្រាម។
- កាឡូរី 363
ដូងដែលមានរសជាតិផ្អែម ច្រើនតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងអាហារផ្អែម ឬភេសជ្ជៈ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដូងក៏ស័ក្តិសមសម្រាប់ការចម្រាញ់នូវមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាគុយរី ឬស៊ុបជាដើម។
ម៉ាកម៉ាដាម៉ា
ជាមួយនឹងសមាមាត្រខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 គ្រាប់ macadamia គឺជាគ្រាប់បែកអាហារូបត្ថម្ភពិតប្រាកដ ដែលធ្វើឱ្យពួកវាមានសុខភាពល្អបំផុតនៃប្រភេទគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេដែល macadamia មានចំណងជើងថា "Queen of Nuts" ។ លើសពីនេះទៅទៀត ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងពិតជាដំណើរការជាមួយវា។
ចំណាំ៖ ដូចជាម៉ាកាដាមៀ មានសុខភាពល្អ ចំណាំថាវាមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ ៩ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 7.5 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ៧៤ ក្រាម
- កាឡូរី 703
ផ្លែម៉ាកាដាមៀមានក្លិនឈ្ងុយ និងស្រាល។ ដោយសារតែភាពផ្អែមរបស់ពួកគេ ពួកវាភាគច្រើនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំនំដូចជានំប៊ីសស្ទីន ប្រោននី ឬនំខេក។
អាល់ម៉ុង
អាល់ម៉ុនគឺជាផ្លែឈើថ្ម។ ម៉ាញ៉េស្យូមដែលវាមាន និងមាតិកាវីតាមីន E ខ្ពស់របស់វាការពារកោសិការបស់យើង និងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ អាល់ម៉ុនមានពីរប្រភេទគឺ អាល់ម៉ុនផ្អែម និងអាល់ម៉ុនជូរចត់។ វ៉ារ្យ៉ង់ផ្អែមអាចត្រូវបានគេបរិភោគឆៅដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ ខណៈដែលអាល់ម៉ុនជូរចត់មានអាស៊ីត hydrocyanic ពុល។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសម្រាប់ stollen បុណ្យណូអែលបុរាណ ពួកវាមានសារៈសំខាន់ណាស់។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ ៤០ ក្រាម
- ប្រូតេអ៊ីន 24 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៦,៣ ក្រាម។
- កាឡូរី 589
អាល់ម៉ុនផ្អែមមានកន្លែងនៅក្នុងផ្ទះបាយ ជាពិសេសនៅពេលនិយាយដល់បង្អែម និងបង្អែម។ មិនថានៅក្នុង marzipan, nougat ឬផុយទេ - អាល់ម៉ុនគឺពិតជាមានច្រើនប្រភេទបំផុតនៃប្រភេទគ្រាប់របស់យើង។
គ្រាប់កៅស៊ូ
គ្រាប់ដើមទ្រូង ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាគ្រាប់ដើមផ្អែម គឺជាប្រភេទគ្រាប់ពិតម្តងទៀត ហើយជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់ពួកគេ គឺជាអាហារបំប៉នមួយប្រភេទ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ដើមទ្រូងមានថាមពលច្រើន ព្រោះវាមានជាតិសរសៃ និងវីតាមីន C គ្រប់ប្រភេទ។
ចំណាំ៖ គ្រាប់ដើមទ្រូងដែលអាចបរិភោគបាន ឬផ្អែម ច្រើនតែត្រូវបានរៀបចំដូចជាបន្លែ ហើយញ៉ាំតិចជាគ្រាប់ដើម្បីញុាំ។ អ្នកក៏អាចធ្វើស៊ុបដើមទ្រូងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចេញពីវាផងដែរ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ ៩ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 2 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៦,៣ ក្រាម។
- កាឡូរី 192
ដើមទ្រូងគឺជាអាហារសម្រន់ធម្មតានៅពេលបុណ្យណូអែល។ យើងសូមណែនាំគ្រាប់ដើមទ្រូងឆ្អិនជាពិសេសជាមួយនឹងចានហ្គេមដ៏ឆ្ងាញ់ជាបន្លែ ឬក្នុងទម្រង់សុទ្ធជាម្ហូបចំហៀង។
សណ្តែកដីប្រទេសប្រេស៊ីល
គ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រេស៊ីលដែលមកពីប្រទេសប្រេស៊ីលគឺជាអាហារដែលមានសមាមាត្រខ្ពស់បំផុតនៃសេលេញ៉ូមដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំនិងការពារកោសិការបស់យើងពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែមានអាហារសម្រន់នេះនៅក្នុងបញ្ជីរបស់អ្នកនៅពេលនិយាយអំពីប្រភេទគ្រាប់ដ៏មានតម្លៃ។
ចំណាំ៖ គ្រាប់ប្រេស៊ីលងាយនឹងផ្សិត។ ដូច្នេះអ្នកគួរតែដំណើរការពួកវាភ្លាមៗ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ ៩ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 16.96 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៦,៣ ក្រាម។
- កាឡូរី 697
បើនិយាយពីរូបរាង និងរសជាតិ គ្រាប់ប្រេស៊ីលគឺនឹកឃើញដល់អាល់ម៉ុនដែលមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ មិនថានៅក្នុងនំខេក ស្រោបដោយសូកូឡា ឬជាមួយឈីសល្អទេ គ្រាប់ប្រេស៊ីលមានច្រើនណាស់សម្រាប់ផ្តល់ជូន។
Pecans
ជាមួយនឹងអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត និងវីតាមីនជាច្រើន គ្រាប់ pecan មានឥទ្ធិពលល្អជាពិសេសទៅលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដូច្នេះហើយត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អត្តពលិកក៏អាចបញ្ចូលថ្មរបស់ពួកគេជាមួយនឹងគ្រាប់ដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។
គន្លឹះ៖ គ្រាប់ pecan unpeeled អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ប្រាំមួយខែ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ ៩ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 9.2 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៦,៣ ក្រាម។
- កាឡូរី 721
គ្រាប់ pecan គឺជាអាហារបែបបុរាណសម្រាប់ម្ហូបស្រាលៗដូចជា សាឡាត់ បសុបក្សី ឬឈីស។ គ្រាប់ក៏ត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុង mueslis ផ្អែម និងបង្អែម។
គ្រាប់ស្រល់
ដូចដែលឈ្មោះបានបង្ហាញ គ្រាប់តូចៗនៃស្រល់មិនមែនជាគ្រាប់រុក្ខសាស្ត្រទេ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាស្ថិតនៅលើបបូរមាត់របស់អ្នករាល់គ្នាជាអាហារសម្រន់។ ជាមួយនឹងមាតិកាវីតាមីន B1 និង B2 ខ្ពស់របស់ពួកគេពួកគេគាំទ្រដល់មុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរបស់យើង។ ជាពិសេស កុមារអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីវីតាមីនទាំងនេះ ព្រោះពួកគេក៏ធានាបាននូវការលូតលាស់ដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។
ចំណាំ៖ ការដុតគ្រាប់ស្រល់ធ្វើឲ្យវាកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។ ប៉ុន្តែសូមប្រយ័ត្ន៖ ស្នូលតូចៗមានវាទាំងអស់ទាក់ទងនឹងតម្លៃ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ ៩ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 13 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៦,៣ ក្រាម។
- កាឡូរី 674
គ្រាប់ស្រល់អាំង គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងម្ហូបទួរគី ឬអ៊ីតាលី - មិនថាជាអាហារសម្រាប់សាឡាត់ រួមផ្សំជាមួយឈីស ឬនៅក្នុង pesto បុរាណ។
Pistachios
ផ្លែ pistachio គឺជាផ្លែឈើថ្មដែលមានជាតិដែកខ្ពស់ ត្រូវបានគេនិយាយថាជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលបាន។ ជាប្រពៃណី pistachios ត្រូវបានដុតយ៉ាងទន់ភ្លន់ ដើម្បីរក្សារសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ អាហារសម្រន់តូចមួយនៅចន្លោះនេះមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អាចផ្តល់ការងារផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកគិតអំពីការបំបែកសំបកកំប៉ុង។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ ៩ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 15 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៦,៣ ក្រាម។
- កាឡូរី 615
ប្រសិនបើអ្នកមិនគ្រាន់តែទទួលទានអាហារសម្រន់នៅលើ pistachios ទេ អ្នកអាចធ្វើបង្អែមគ្រប់ប្រភេទពីពួកគេ៖ ការ៉េម នំខេក ឬសូកូឡា។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយអ្នកក៏អាចរកឃើញ pistachio រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីស។
Walnuts
ម្យ៉ាងវិញទៀត Walnut គឺស្ថិតក្នុងចំណោមប្រភេទគ្រាប់ "ពិត"។ មាតិកាខ្ពស់នៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតរបស់ពួកគេជួយឱ្យរាងកាយរក្សាសរសៃឈាមដោយឥតគិតថ្លៃនិងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងដំណើរការ។ វាមិនមែនដោយគ្មានហេតុផលទេ ជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិច្រើនបំផុត។
ចំណាំ៖ សំបក Walnut ក៏អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងបន្តិច។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម។
- ខ្លាញ់ ៩ ក្រាម។
- ប្រូតេអ៊ីន 14 ក្រាម
- កាបូអ៊ីដ្រាត ១៦,៣ ក្រាម។
- កាឡូរី 662
រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែនៅតែផ្អែមរបស់ Walnut ល្អជាពិសេសជាមួយនឹងមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដូចជា សាឡាត់ផ្លែឈើ ឈីស ការ៉េម ឬនំដុត។
ទោះបីមិនមែនគ្រប់គ្រាប់មានន័យថាគ្រាប់ក៏ដោយ ក៏យើងទាំងអស់គ្នាមានគំនិតច្បាស់លាស់៖ គ្រាប់ផ្លែឈើមានសុខភាពល្អ! វាគឺជាអាហារសម្រន់រហ័ស និងងាយស្រួលដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗជាច្រើននៅចន្លោះអាហារ ទោះបីជាមានគ្រាប់បែកកាឡូរីមួយចំនួនក្នុងចំណោមប្រភេទគ្រាប់ក៏ដោយ។
